一、填空题(每空0.5分,共30分)
1、新《中华人民共和国食品安全法》于2015年4月24日修订通过,自 起施行。
2、食品安全工作实行 、 、
、 ,建立科学、严格的监督管理制度。
3、食品生产经营者对其 负责。应当 、法规和 从事生产经营活动, 、 ,对社会和 , , 承担社会责任。
4、囯家建立食品安全风险监测制度,对 、 以
及 进行监测。
5、制定食品安全标准,应当以 为宗旨,
做到 、 。
6. 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:
⑴.具有与生产经营的 、数量相适应的 和食品加工、 、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、 以及 保持规定的距离;
⑵.具有与生产经营的 、数量相适应的
或者设施,有相应的 、 、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、 、 、防虫、洗涤以及 、存放垃圾和废弃物的设备或者设施;
⑶.有专职或者兼职的 、 和保证食品安全的 ;
⑷.食品生产经营人员应当保持 ,生产经营食品时,应当将手洗净, 、帽等;
7、食品生产经营者应当依照本法的规定,建立 ,保证食品可追溯。国家鼓励食品生产经营者采用 、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。
8、食品生产经营企业应当建立健全 ,对职工进行 ,加强 ,依法从事生产经营活动。
9、食品生产经营企业的 应当落实企业食品安全管理制度,对本企业的 全面负责。
10、食品生产经营者应当建立并执行从业人员 制度。患有国务院卫生行政部门规定的 的人员,不得从事接触直接入口食品的工作。
11、从事 的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得 后方可上岗工作。
12、食品生产经营者应当建立 ,定期对食品安全状况进行检查评价。生产经营条件发生变化,不再符合 要求的,食品生产经营者应当立即采取整改措施;
13、食品生产者采购 、食品添加剂、 ,应当查验供货者的 和产品合格证明;
14、食品生产企业应当建立 制度,查验出厂食品的检验合格证和 ,如实记录食品的 、规格、数量、 或者生产批号、保质期、检验合格证号、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容,并保存相关凭证。
15、网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行 ,明确其食品安全管理责任。
16、国家建立食品召回制度。 发现其生产的食品不符合 或者有证据证明可能 的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品,通知相关生产经营者和消费者,并记录召回和通知情况。
17、食品生产经营企业应当制定 ,定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除事故隐患。
二、本法下列用语的含义:(每题2分,共20分)
食品:
食品安全:
预包装食品:
食品添加剂:
用于食品的包装材料和容器:
用于食品生产经营的工具、设备:
用于食品的洗涤剂、消毒剂:
食品保质期:
食源性疾病:
食品安全事故:
三、问答题(每题5分,共35分)
1、在中华人民共和国境内从事下列什么活动,应当遵守本法?
答:
2、食品生产经营者如何对其生产经营食品的安全负责?
答:
3、食品安全标准应当包括哪些内容?
答:
4、《食品安全法》对生产经营设备或者设施有什么要求?
答:
5、食品生产企业应当对哪些事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准?
答:
6、新《食品安全法》要求过程管理制度有什么內容?
答:
7、预包装食品的包装上应有标签,标签应当标明哪些事项?
答:
四、我是一名食品生产从业人员,通过学习《食品安全法》为保证食品安全,今后如何工作?(15分)
答:
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