食品检验工培训

食品检验员培训教材推荐

为推动食品检验工职业培训和职业技能鉴定工作的开展,在食品检验工从业人员中推行国家职业资格证书制度,人力资源和社会保障部教材办公室组织有关专家,以《国家职业技能标准·食品检验工》(以下简称《标准》)为依据,编写了食品检验工国家职业资格培训系列教程。
食品检验工国家职业资格培训系列教程紧贴《标准》要求,  内容上体现“以职业活动为导向、以职业能力为核心”的指导思想,突出职业资格培训特色;结构上针对食品检验工职业活动领域,按照职业功能模块分级别编写。
食品检验工国家职业资格培训系列教程共包括《食品检验工(基础知识)》《食品检验工(初级)》《食品检验工(中级)》《食品检验工(高级)》《食品检验工(技师  高级技师)》5本。《食品检验工(基础知识)》内容涵盖《标准》的“基本要求”,是各级别食品检验工均需掌握的基础知识;其他各级别教程的章对应于《标准》的“职业功能”,节对应于《标准》的“工作内容”,节中阐述的内容对应于《标准》的“技能要求”和“相关知识”。
本书是食品检验工国家职业资格培训系列教程中的一本,适用于对各级别食品检验工的职业资格培训,是国家职业技能鉴定推荐辅导用书,也是各级别食品检验工职业技能鉴定国家题库命题的直接依据。
目  录
第一章 职业道德

第二章 法定计量单位基础知识

第三章 化学基础知识

第四章 食品检验基础知识

第五章 食品安全基础知识

第六章 微生物检验基础知识

第七章 检验样品的采集

第八章 分析检验误差与数据处理

第九章 职业安全与防护

第十章 相关法律法规与标准

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