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食品企业内审员培训

糕点企业生产部关键控制点培训试题答案

糕点企业生产部关键控制点培训试题答案

HACCP内审员(生产部关键控制点)培训试题答案 姓名:                          工序:                              得分:             一、填空题 1、烘烤类糕点现场操作过程中,平炉烤制温度上火温度200-210度、下火温度170-180度,时间20-40分钟;转炉烤制温度 180-200 度,时间 20-40 分钟,待烤制上色成熟即可...