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食品出厂检验技术培训班报名

农产品食品检验员培训-防腐剂知识

农产品食品检验员培训-防腐剂知识

         食品防腐剂定义:直接加入食品,只起防腐作用的化学物质。   一、食品的腐败变质 1.定义:一般指食品在一定环境因素影响下,由微生物作用引起的食品成分与感官性状的各种变化。 鱼、肉类腐败、油脂酸败、蔬菜水果腐烂、粮食霉变等; 2. 食品腐败变质的原因和条件 1)食品本身组成和性质 酶、食品的营养成分、水...