食品检验员培训考试模拟试题（三）
食品检验员培训考试包括三个方面：实操、理论、技能，食品检验员培训考试模拟试题是针对三大类的技术基础而制定的，根据食品检验学员的基础知识可以分为初级、中级、高级、技师和高级技师五个级别，食品检验员培训需要掌握基本的上岗知识要求，了解食品检验的技术操作要领，能达到独立上岗的技术基础。
一、 选择题模拟试题（答案只有一个）
1 、配制酚酞指示剂选用的溶剂是
A ：水-甲醇 B ：水-乙醇 C ：水 D ：水-丙酮
2 、不能用无色试剂瓶来贮存配好的标准溶液是
A ：H2SO4 B ：NaOH C ：Na2Co3 D ：AgNO3
3 、0.01mol/L NaOH溶液中[H+]对 0.001mol/L NaOH溶液中[H+]的倍数是
A ：106 B ：10-11 C ：10-1 D ：1010
4 、有关滴定管的使用错误的是
A ：使用前应洗干净，并检漏 B ：滴定前应保证尖嘴部分无气泡
C ：要求较高时，要进行体积校正 D ：为保证标准溶液浓度不变，使用前可加热烘干
5 、下列仪器不能加热的是
A ：锥形瓶 B ：容量瓶 C ：坩埚 D ：试管
6 、宜用棕色滴定管盛装的标准溶液是
A ：NaC B ：NaOH C ：K2Cr2O7 D ：KMnO4
7 、沉淀的( )是使沉淀和母液分离的过程。
A ：过滤 B ：洗涤 C ：干燥 D ：分解
8 、有关布氏漏斗及抽滤瓶的使用不正确的是
A ：不能直接加热 B ：滤纸要略小于漏斗的内径
C ：过滤完毕后，先关抽气管，后断开抽气管与抽滤瓶的连结处 D ：使用时宜先开抽气管，后过滤
9 、布氏漏斗及抽滤瓶的作用是
A ：用于两种互不相溶液体的分离 B ：气体发生器装置中加液用
C ：用于滴加溶液 D ：用于晶体或沉淀的减压过滤
10 、用气化法测定某固体样中含水量可选用
A ：矮型称量瓶 B ：表面皿 C ：高型称量瓶 D ：研钵
11 、使用显微镜时，动作要
A ：轻、慢 B ：轻、快 C ：用力、迅速 D ：用力、缓慢
12 、可通过( )来获得显微镜清晰明亮的视野。
A ：转动粗调节轮 B ：转动目镜 C ：转动集光镜 D ：转动反光镜
13 、显微镜的油浸镜应保存在
A ：油中 B ：水中 C ：干燥的镜盒中 D ：镜筒上
14 、 显微镜的( )应用绸布或擦镜纸擦拭。
A ：镜头 B ：反射镜 C ：调节轮 D ：虹彩光阑
15 、显微镜使用完毕后，油镜介质可用( )擦净。
A ：纱布 B ：绸布 C ：擦镜纸 D ：吸水纸
16 、称量易挥发液体样品用
A ：称量瓶 B ：安瓿球 C ：锥形瓶 D ：滴瓶
17 、称量易吸湿的固体样应用( )盛装。
A ：研钵 B ：表面皿 C ：小烧怀 D ：高型称量瓶
18 、下面有关移液管的洗涤使用正确的是
A ：用自来水洗净后即可移液 B ：用蒸馏水洗净后即可移液
C ：用洗涤剂洗后即可移液 D ：用移取液润洗干净后即可移液
19 、各种指示剂的变色范围值的幅度一般是
A ：大于 2 个 pH 值单位 B ：介于 1～2 个 pH 值单位之间 C ：小于 1 个 pH 值单位 D ：无法确定
20 、某酸碱指示剂的KHIn=1.0×10-6，则从理论上推算其变色范围是
A ：4～5 B ：5～6 C ：4～6 D ：5～7
21 、下列指示剂中，变色范围在碱性范围的是
A ：酚酞 B ：甲基红 C ：甲基黄 D ：甲基橙
22 、下列说法中，正确的是
A ：被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的 pH 突跃越长，指示剂的选择也越方便
B ：被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的 pH 突跃越长，指示剂的选择越不方便
C ：被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的 pH 突跃越短，指示剂的选择也越方便
D ：被滴定溶液浓度越高，滴定曲线的 pH 突跃越短，指示剂的选择越不方便
23 、有两个变色范围的指示剂是
A ：甲基红 B ：百里酚酞 C ：酚酞 D ：溴甲酚绿
24 、下列方法中，不能使滴定终点更明显的是
A ：选用合适的指示剂 B ：采用较浓的试液 C ：采用较浓的标准液 D ：延长指示剂显色时间
25 、配制甲基橙指示剂选用的溶剂是
A ：水-甲醇 B ：水-乙醇 C ：水 D ：水-丙酮
26、能准确量取一定量液体体积的仪器是
A ：试剂瓶 B ：刻度烧杯 C ：吸量管 D ：量筒
27 、下面移液管的使用正确的是
A ：一般不必吹出残留液 B ：用蒸馏水淋洗后即可移液
C ：用后洗净，加热烘干后可再用 D ：移液管只能粗略地量取一定量液体体积
28、不宜用碱式滴定管盛装的溶液是
A ：NH4SCN B ：KOH C ：KMnO4 D ：NaCl
29、有关滴定管的使用错误的是
A ：使用前应洗干净，并检漏 B ：滴定前应保证尖嘴部分无气泡
C ：要求较高时，要进行体积校正 D ：为保证标准溶液浓度不变，使用前可加热烘干
30 、下列仪器不能加热的是
A ：锥形瓶 B ：容量瓶 C ：坩埚 D ：试管
31、宜用棕色滴定管盛装的标准溶液是
A ：NaC B ：NaOH C ：K2Cr2O7 D ：KMnO4
32、沉淀的( )是使沉淀和母液分离的过程。
A ：过滤 B ：洗涤 C ：干燥 D ：分解
33 、有关布氏漏斗及抽滤瓶的使用不正确的是
A ：不能直接加热 B ：滤纸要略小于漏斗的内径
C ：过滤完毕后，先关抽气管，后断开抽气管与抽滤瓶的连结处 D ：使用时宜先开抽气管，后过滤
34 、布氏漏斗及抽滤瓶的作用是
A ：用于两种互不相溶液体的分离 B ：气体发生器装置中加液用
C ：用于滴加溶液 D ：用于晶体或沉淀的减压过滤
35 、用气化法测定某固体样中含水量可选用
A ：矮型称量瓶 B ：表面皿 C ：高型称量瓶 D ：研钵
36 、使用显微镜时，动作要
A ：轻、慢 B ：轻、快 C ：用力、迅速 D ：用力、缓慢
37 、可通过( )来获得显微镜清晰明亮的视野。
A ：转动粗调节轮 B ：转动目镜 C ：转动集光镜 D ：转动反光镜
38 、显微镜的油浸镜应保存在
A ：油中 B ：水中 C ：干燥的镜盒中 D ：镜筒上
39 、 显微镜的( )应用绸布或擦镜纸擦拭。
A ：镜头 B ：反射镜 C ：调节轮 D ：虹彩光阑
40 、显微镜使用完毕后，油镜介质可用( )擦净。
A ：纱布 B ：绸布 C ：擦镜纸 D ：吸水纸
41 、称量易挥发液体样品用
A ：称量瓶 B ：安瓿球 C ：锥形瓶 D ：滴瓶
42 、称量易吸湿的固体样应用( )盛装。
A ：研钵 B ：表面皿 C ：小烧怀 D ：高型称量瓶
43 、下面有关移液管的洗涤使用正确的是
A ：用自来水洗净后即可移液 B ：用蒸馏水洗净后即可移液
C ：用洗涤剂洗后即可移液 D ：用移取液润洗干净后即可移液
44 、有关容量瓶的使用正确的是
A ：通常可以用容量瓶代替试剂瓶使用 B ：先将固体药品转入容量瓶后加水溶解配制标准溶液
C ：用后洗净用烘箱烘干 D ：定容时，无色溶液弯月面下缘和标线相切即可
45 、 下列容量瓶的使用不正确的是
A ：使用前应检查是否漏水 B ：瓶塞与瓶应配套使用 C ：使用前在烘箱中烘干 D ：容量瓶不宜代替试剂瓶使用
46 、pH=5 的盐酸溶液和 pH=12 的氢氧化钠溶液等体积混合时 pH 是
A ：5.3 B ：7 C ：10.8 D ：11.7
47 、将 0.30mol/L NH3·H2O 100mL与 0.45mol/L NH4Cl 100mL混合所得缓冲溶液的pH值是
A ：11.85 B ：6.78 C ：9.08 D ：13.74
48、欲配制 PH=5 的缓冲溶液选用的物质组成是
A ：NH3-NH4Cl B ：HAc-NaAc C ：NH3-NaAc D ：HAc-NH4
7 、欲配制 pH=9 的缓冲溶液，应选( )弱碱或弱酸和它们的强碱或强酸的盐来配制.
A ：NH2OH(Kb=1×10-9 ) B ：HAC(Ka=1×10-5)
C ：NH3•H2O(Kb=1×10-5) D ：HNO2(Ka=5×10-4)
49、NaH2PO4-Na2HPO4组成的缓冲溶液能将pH值控制在
A ：pH1.9~pH3.9 B ：pH3.7~pH5.7 C ：pH6.2~pH8.2 D ：pH8.3~pH10.3
50、下列物质中，不能用作基准物质的是
A ：邻苯二甲酸氢钠 B ：草酸 C ：氢氧化钠 D ：高锰酸钾
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