高级食品检验员资格证模拟试题(选择题)
高级食品检验员考试报名培训小编温馨提醒您:食品检验员高级工应具备基础的检验基础和技能,掌握相关的仪器和设别的技能水平知识,在又基础的前提下可以申报高级工资格证,以下试题是选择题型,以供各位学员学习和训练,可以作为检验员上岗的技能考核和业务能力水平考察.
1、 配制酚酞指示剂选用的溶剂是( B )。
A、水-甲醇 B、水-乙醇 C、水 D、水-丙酮:
2、下面不宜加热的仪器是( D )。
A、 试管 B、 坩埚 C、蒸发皿 D、移液管
3、有关电器设备防护知识不正确的是( C )。
A、 电线上洒有腐蚀性药品,应及时处理
B、 电器设备电线不宜通过潮湿的地方
C、 能升华的物质都可以放入烘箱内烘干
D、 电器仪器应按说明书规定进行操作
4、检查可燃气体管道或装置气路是否漏气,禁止使用( A )。
A、 火焰 B、肥皂水 – t( U” m6 ]( J
C、十二烷基硫酸钠水溶液 D、部分管道浸入水中的方法
5、使用分析天平较快停止摆动的部件是( C )。
A、吊耳 B、指针 C、阻尼器 D、平衡螺丝
6、有关称量瓶的使用错误的是( B )。
A、不可作反应器 B、不用时要盖紧盖子 C、盖子要配套使用 D、用后要洗净
7、200mlNa2SO4溶液正好与250ml 2mol L-1Ba(NO3)3溶液反应,则Na2SO4溶液的物质的量浓度为( D )。
A、2mol L-1 B、1.25mol L-1 C、1mol L-1 D、2.5mol L-1
8、在25℃时,标准溶液与待测溶液的PH值变化一个单位,电池电动势的变化为( C )。
A、0.058V B、58V C、0.059V D、59V
9、痕量组分的分析应使用( B )水
A、一级 B、二级 C、三级 D、四
10、表示一组测量数据中,最大值与最小值之差的叫做( C )。
A、绝对误差 B、绝对偏差 C、极差 D、平均偏差
11、NaHCO3纯度的技术指标为≥99.0%,下列测定结果( C )不符合标准要求
A、99.05% B、99.01% C、98.94% D、98.95%
12、从下列标准中选出必须制定为强制性标准的是( C )。
A、国家标准 B、分析方法标准 C、食品卫生标准 D、产品标准
13、GB/T7686-1987《化工产品中砷含量测定的通用方法》是一种( A )。
A、方法标准 B、卫生标准 C、安全标准 D、产品标准
14、 下列有关置信区间的定义中,正确的是( B )。
A、以真值为中部的某一区间包括测定结果的平均值的几率
B、在一定置信度时,以测量值的平均值为中点的,包括真值在内的可*范围;
C、总体平均值与测定结果的平均值相等的几率;
D、在一定置信度时,以真值为中点的可*范围.’
15、34.2gAl2(SO4)3(M=342g/mol)溶解1L水溶液,则此溶液中SO42-离子的总浓度是( D )
A、0.02mol/L B、0.03mol/L C、0.2mol/L D、0.3mol/L
16、实验室内为了减少汞液面的蒸发,可在汞液面上覆盖液体,效果最好的是( C )。
A、5%NaS•9H20溶液 B、水 C、甘油 D、水银
17、衡量样本平均值的离散程度时,应采用( D )。
A、 标准偏差 B、 相对标准偏差 C、 极差 D、 平均值的标准偏差
18、配制0.1mol L-1 NaOH标准溶液,下列配制错误的是( B )。 (M=40g/mol)
A、 将NaOH配制成饱和溶液,贮于聚乙烯塑料瓶中,密封放置至溶液清亮,取清液5ml注入1升不含CO2的水中摇匀,贮于无色试剂瓶中
B、 将4.02克NaOH溶于1升水中,加热搅拌,贮于磨口瓶中
C、 将4克 NaOH溶于1升水中,加热搅拌,贮于无色试剂瓶中.
D、 将2克NaOH溶于500ml水中,加热搅拌,贮于无色试剂瓶中
19、有关汞的处理错误的是( D )。
A、汞盐废液先调节PH值至8-10加入过量Na2S后再加入FeSO4生成HgS、FeS共沉淀再作回收处理.
B、洒落在地上的汞可用硫磺粉盖上,干后清扫
C、实验台上的汞可采用适当措施收集在有水的烧杯
D、散落过汞的地面可喷洒20%FeCl2水溶液,干后清扫
20、某产品杂质含量标准规定不应大于0.033,分析4次得到如下结果:0.034、0.033、0.036、0.035,则该产品为 ( B )。
A、合格产品 B、不合格产品 C、无法判断 D、都有可能,
21、用于配制标准溶液的试剂的水最低要求为( C )。
A、一级水; B、二级水; C、三级水; D、四级水。
22、制备好的试样应贮存于( A )中,并贴上标签。
A、广口瓶 B、烧杯 C、称量瓶 D、干燥器
23、食物样品水分测定时,干燥器中盛放的干燥剂可以是( B )
A. 浓硫酸 B. 无水硅胶 C. 无水五氧化二磷 D. 无水碱石灰
24、食品中重金属测定时,排除干扰的方法有:( D )
A. 改变被测原子的化合价 B. 改变体系的氧化能力
C. 调节体系的PH值 D. 加入掩蔽剂)
25、用同一浓度的NaOH标准溶液分别滴定体积相等的H2SO4溶液和HAc溶液,消耗的体积相等,说明H2SO4溶液和HAc溶液浓度关系是( C )。
A、c(H2SO4)=c(HAc) B、c(H2SO4)=2c(HAc)
C、2c(H2SO4)= c(HAc) D、4c(H2SO4)= c(HAc)
26、ISO9000系列标准是关于质量管理和质量保证以及( C )方面的标准。
A、质量管理; B、质量保证; C、产品质量; D、质量保证审核。
27、美国国家标准( A )
A、ANSI B、JIS C、BS D、NF
28、在滴定分析法测定中出现的下列情况,哪种属于系统误差( D )
A、试样未经充分混匀 B、滴定管的读数读错
C、滴定时有液滴溅出 D、砝码未经校正
29、滴定分析中,若试剂含少量待测组分,可用于消除误差的方法是( B )。
A、仪器校正 B、空白试验 C、对照分析 D、多测几组
30、一个样品分析结果的准确度不好,但精密度好,可能存在( C )。
A、操作失误 B、记录有差错 C、使用试剂不纯 D、随机误差大.
31、下列操作正确的是( )。
A、制备氢气时,装置旁同时做有明火加热的实验
B、将强氧化剂放在一起研磨
C、用四氯化碳灭火器扑灭金属钠钾着火
D、黄磷保存在盛水的玻璃容器里
32、植物油中的游离脂肪酸用( A )标准溶液滴定,每克植物油消耗其毫克数称为酸价。
A、氢氧化钾 B、氢氧化钠 C、盐酸 D、硫酸亚铁铵
33、 实验室钾、钠活泼金属因剧烈反应而引起的失火只能用( A )灭火。
A、砂土复盖 B、泡沫灭火器 C、干粉灭火器 D、CO2灭火器
34、铬酸洗液经使用后氧化能力降低至不能使用,可将其加热除去水份后再加( B ),待反应完全后,滤去沉淀物即可使用。
A、硫酸亚铁 B、高锰酸钾粉末 C、碘 D、盐酸
35、 硫酸镁样品0.9045g,用0.05120mol/L EDTA溶液滴定,消耗20.50ml,样品中含MgSO4•7H2O为( C )。( =246.47)
A、20.40% B、28.60% C、30.21% D、40.32%
36、 下列分析方法,不属于仪器分析的是( )。
A、光度分析法 B、电化学分析法 C、色谱法 D、化学沉淀称重法
37、 溶血性链球菌在血清肉汤中生长时,管中的现象是( B )。
A、块状沉淀 B、絮状或颗粒状沉淀 C、均匀生长 D、混浊
38、 食品中防腐剂的测定,应选用下列( D )组装置。
A、回流 B、蒸馏 C、分馏 D、萃取
39、 尿素酶试验阳性呈( B )色。
A、黑 B、红 C、绿 D、兰
40、 测定显微镜系统的分辨率必须知道( C )。
A、目镜和物镜放大倍数 B、聚光镜和光阑大小
C、数值孔径和光波长 D、显微镜工作距离
41、 下列发酵在主酵期间,工艺控制的重点是( C )、浓度和时间。
A、浊度 B、色度 C、温度 D、PH
42、 S.S琼脂,属( C )培养基。
A、营养 B、鉴别 C、选择 D、基础
43、两位分析人员对同一含铁的样品用分光光度法进行分析,得到两组分析分析数据,要判断两组分析的精密度有无显著性差异,应该选用( B )
A、Q检验法 B、t检验法 C、F检验法 D、Q和t联合检验法
44、对食品中砷的检测中,下列说法正确的是( C )。
A、湿消解法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
B、干灰化法在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算术平均值的10%。
C、湿消解法测定的回收率为90%~100%。
D、干灰化法测定的回收率为85%~90%。
45、可用于直接配制标准溶液的是( B )。
A、KMnO4(A.R); B、K2Cr2O7
C、Na2S2O3•5H2O(A.R); D、NaOH(A.R)。
46、下列溶液中需要避光保存的是( B )。
A、氢氧化钾; B、碘化钾; C、氯化钾; D、硫酸钾
47、欲配制1000mL 0.1mol/L HCl溶液,应取浓盐酸(12mol/L HCl)多少毫升( B )。
A、0.54mL; B、5.4mL; C、1.2mL; D、12mL;
48、电导是溶液导电能力的量度,它与溶液中的( C )有关。
A、 pH值; B、溶液浓度; C、导电离子总数; D、溶质的溶解度
49、电解时,任一物质在电极上析出的量与通过电解池的( C )成正比。
A、电流; B、电压; C、电量; D、电动势
50、测定废气中的二氧化硫时所用的玻璃器皿,洗涤时不能用的洗涤剂是( A )。
A、铬酸洗液; B、氢氧化钠溶液; C、酒精; D、盐酸洗液.