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SC许可认证（七）方便面食品出厂检验技术培训

2014-12-07 技术课程.

一、 方便面检验技术培训

必备的出厂检验设备：（一）分析天平（0.1mg）；（二）干燥箱；（三）恒温水浴锅；（四）分光光度计；（五）灭菌锅；（六）无菌室或超净工作台；（七）微生物培养箱；（八）生物显微镜。出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

方便面质量检验项目表

二、 其他方便食品质量检验项目表

必备的出厂检验设备（一）天平（0.1g）；（二）电子天平（0.1mg）；（三）干燥箱；（四）灭菌锅；（五）无菌室或超净工作台；（六）微生物培养箱；（七）生物显微镜。出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。

其他方便食品质量检验项目表

序号	检验项目	出厂检验	备注
1	感官	√
2	净含量	√
3	水分	√
4	复水性（率）	√	适用于脱水干燥工艺的主食类产品
5	酸价	*	适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分
6	过氧化值	*	适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分
7	总砷	*
8	铅	*
9	铝	*	适用于面制品
10	黄曲霉毒素B1	*
11	甜味剂：糖精钠、甜蜜素	*	根据产品情况选择测定
12	着色剂：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝	*	根据产品颜色选择测定
13	抗氧化剂： BHA、BHT	*	适用于方便米饭、方便粥
14	菌落总数	√
15	大肠菌群	√
16	沙门氏菌	*
17	志贺氏菌	*
18	金黄色葡萄球菌	*
19	霉菌	*	适用于冲调类产品