第五套 高级食品检验员培训考证答案
一、选择题
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二、判断题
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三、简答题
81、(1)缓冲溶液对反应无干扰
(2) 缓冲溶液pH值应在所要求范围以内。为此,组成缓冲溶液的弱酸的pka应等于或接近于所需pH值,组成缓冲溶液的弱碱pkb应等于或接近于poH值,即14-poH=pH
(3)缓冲组分浓度比1:1。
82、(1)干燥能使细菌、蛋白质变性和盐类浓缩,从而妨碍细菌生长导致死亡
(2) 干燥可使细菌脱水,而停止生命活动
四、计算题
故答案为:0.1mol/L.min
84、解:铁的含量=0.1272/5.666 *55.85/(55.85*2+16*3)*100%=1.57%
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