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微生物检验工资格考试多选试题

 食品微生物检验工培训试题

一、食品检验工培训多选题!

1 细菌格兰染色的结果,不正确的是

A 红色为阳性,蓝色为阴性 B 紫色为阳性,红色为阴性

C 紫色为阳性,蓝色为阴性 D 蓝色为阳性,红色为阴性

2 格兰染色素用的试剂顺序,不正确的是

A 稀释的复红—碘液—乙醇—结晶紫 B 结晶紫—乙醇—碘液—稀释的复红

C 结晶紫—碘液—乙醇—稀释的复红 D 稀释的复红—结晶紫—碘液—乙醇

3、下列(  )样品应用乙醇作提取剂。

A 白柠檬   B 巧克力    C 饼干 D、面包

4、消化时还可加入( )作为催化剂。

A、硫酸钾 B、硫酸铜 C、氧化铜 D、氧化汞

5、.哪类样品在干燥之前,应加入精制海砂( )

A、蔬菜 B、果酱 C、面包 D、肉

6、用乙醚提取脂肪时,不能用的加热方法是( )。

A电炉加热 B水浴加热 C油浴加热 D电热套加热

7、标定HCL溶液常用的基准物质有:( )。

A.无水Na2CO3 B.邻苯二甲酸氢钾 C.硼砂 D.CaCO3 E. 草酸

8、下列仪器在冼净后,不必用标准溶液润洗的有( )。

A.中和滴定的滴定管 B.量取待测溶液的移液管

C.中和滴定用的锥形瓶 D.配制标准溶液的容量瓶

9、用托盘天平称量药品的过程中, 若指针偏向左边,则表示:( )。

A.右盘重,药品轻 B.左盘重,砝码轻 C.左盘轻,砝码重 D.右盘轻,药品重

10、用容量瓶配制一定摩尔浓度的溶液,容量瓶必须是( )。

A.干燥的 B.室温的 C.瓶塞不漏水 D.用欲配制的溶液润洗过的

11、实验时要量取25ml的KOH溶液,应选用的仪器是( )。

A.25ml的移液管 B.50ml的量杯

C.25ml的碱式滴定管 D.25ml的酸式滴定管

12、下列气体中不能用NaOH干燥的是( )

A.CO B.CO2 C.SO2 D.H2

13、处理样品的干灰化法需要以下( )设备

A、坩埚 B、容量瓶 C、 马福炉 D、称量瓶

14、感官检验的基本味道是指( )

A、酸 B、甜 C、 咸 D、苦

15、采用蒸馏法测水分含量时,选用( )作为溶剂

A、苯 B、四氯化碳 C、 二甲苯 D、甲苯

16、高效液相色谱的色谱图有( )两种类型

A、正相色谱 B、反相色谱 C、 横向色谱 D、纵向色谱

17、下面是还原糖的是( )

A乳糖  B麦芽糖  C葡萄糖  D蔗糖

18、脂溶性维生素测定前样品需经过( )

A皂化  B水洗 C有机溶剂提取 D浓缩

19、直接法测挥发性酸可采用( )收集挥发性酸,然后用氢氧化钠滴定

A蒸馏法 B干燥法 C溶剂提取  D真空法

20、紫外可见分光光度计的吸收池有( )两种材质

A玻璃 B石英  C水晶  D卤化钠

21、气相色谱法分为两类,它们是( )。

A.气固色谱; B.气液色谱; C.气相色谱;

D.高效液相色谱; E.薄层色谱。

22、无色透明的酸性溶液中,可能大量存在的离子组成( )。

A. Na+、NH+ 4、AlO-2、NO-3 B. Na+、Cu2+ 、Fe3+、SO2- 4

C. Mg2+、Al3+、Cl-、NO-3 D. K+、Cl-、SO2- 4、HCO- 3

23分离培养细菌不能使用的培养基是

A 液体培养基 B 半固体培养基 C 固体培养基 D 斜面培养基

24 在PH6.5条件下不宜生长的细菌是

A 结核杆菌 B 链球菌 C 霍乱弧菌 D 葡萄球菌

25 平板划线时,接种环与培养基表面的角度错误的是

A 30度 B 45度 C 60度 D 90度

26 与鉴别有关的代谢产物是

A 色素 B 细菌素 C 硫化氢 D 维生素

27 有关细菌培养基的描述,哪些是正确的

A 按物理状态可分为液体、固体和半固体三类 B SS培养基属于鉴别培养基

C 血琼脂平板属于营养培养基 D 蛋白胨水为常用的基础培养基

28 细菌的菌落有

A 光滑性菌落 B 粗糙型菌落 C 粘液型菌落 D 以上均不对

29 细菌的鞭毛类型有

A 单鞭毛 B 丛鞭毛 C 周鞭毛 D 双鞭毛

30 有关细菌化学组成的说法哪些是正确的

A 水是细菌细胞的主要成分 B 在细菌固体成分中糖类所占的比例最高

C 不同细菌的含脂量相差很大 D 细菌同时存在DNA和RNA

31 有关细菌培养基的说法,哪些是正确的

A 蛋白胨水为常用的基础培养基 B 糖发酵管为常用的鉴别培养基

C 血琼脂平板为常用的基础培养基 D 肉膏汤为常用的基础培养基

32 将格兰阴性菌染成格兰阳性菌,与下列哪些因素无关

A 脱色时间过短 B 脱色时间过长

C 培养基中缺乏镁盐 D 培养时间过长

33、可加快溶质溶解速度的办法是( )

A.研细 B.搅拌 C.加热 D.过滤

34、刚加热过的玻璃器皿不能立即放到冷的桌面上, 更不能接触到冷水,这是因为:( )。

A.会烫坏桌子 B.骤冷会使玻璃器皿破裂

C.会使器皿变形 D.热的玻璃器皿会使水蒸发

35、下列操作哪些是错误的:( )。

A.配制NaOH标准溶液时,用量筒量取水

B.把K2Cr2O7标准溶液装在碱式滴定管中

C.把Na2S2O3标准溶液贮于棕色细口瓶中

D.把AgNO3标准溶液贮于带橡皮塞的棕色瓶中

36、在光电比色计的光源是:( )。

A.钨丝灯 B.低压氢灯 C.碘钨灯 D.氢灯

37、食品中的脂类包括( )

A、甘油二酸脂 B、甘油三酸脂 C、类脂 D、类醇

38、以下( )可用于侧量糖溶液的浓度

A、波美度计 B、锤度计 C、乳稠计 D、折光仪

39、以下液相色谱的检测器的是( )

A、光学性质检测器 B、热电池检测器

C、电学和电化学检测器 D、热学性质检测器

40、检测下列( )元素时,样品处理不适合用干法消化

A、Ca B、Hg C、As D、Mg

41、食品感官检验室由( )组成

A、检验区 B、会议区 C、办公室 D、样品制备区

42、脂类测定最常用的提取剂有( )

A、乙醚 B、苯 C、石油醚 D、二甲苯

43、下列物质中不属于电解质的有( )

A.固体氯化钠 B.硫酸 C.铜丝 D.氯原子

44、下列物质暴露在空气中质量会增加的是( )。

A.浓硫酸 B.无水氯化钙 C.生石灰 D. 草酸

45、下列既能跟HCL反应,又能跟NaOH反应生成盐和水的单质是()

A.Mg B.Si C.Al D. Zn

46、下列分析方法中属于化学分析的( )

A、电化学分析 B、滴定分析 C、重量分析 D、色谱分析

47、阿贝折光仪应该放在( )环境中

A、干燥 B、湿度80% C、密闭 D、无振动

48、加热易爆有毒的物质应该在( )进行

A、水浴上 B、电炉上 C、严密的电热板上 D、火焰上

49、碱性酒石酸铜乙液的成分( )

A、硫酸铜 B、酒石酸钾钠 C、氢氧化钠 D、亚铁氰化钾

50、下列哪种方法可用来调整分析天平的零点( )

A、调垫脚 B、调平衡陀 C、调零点微调梗 D、调左右吊耳

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