在日常实验室中常规的安全防护知识，兰冠教育职业技能培训中心整理经常使用有腐蚀性、有毒、易燃、易爆的各类试剂和易破损的玻璃仪器及各种电器设备等。为保证食品检验人员的人身安全和实验室操作的正常进行，食品检验人员应具备安全操作常识，遵守实验室安全守则。
一、 基本安全知识
1、实验室内严禁饮食、吸烟，严禁将试剂入口及用实验器具代替餐具。一切试剂、试样均应有标签，容器内不可装有与标签不相符的物质。
2、试剂瓶的磨口塞粘牢打不开时，可将瓶塞在实验台边缘清清磕撞，使其松动；或用电吹风稍许加热瓶颈部分使其膨胀；也可在粘牢的缝隙间滴加几滴渗透力强的液体（如乙酸乙酯、煤油、渗透剂OT、水、稀盐酸）。严禁用重物敲击，以防瓶体破裂。
3、使用如浓HCL、浓HNO3、浓H2SO4、浓NH3·H2O、浓HCLO4等，具有挥发性的有毒、易腐蚀性液体，或HCN、NO2、H2S、SO2、Br2、NH3等有毒、有腐蚀性气体时，应在通风橱中进行操作。
4、氯化物、砷化物、汞盐等剧毒物质，要专人管理并在保险柜中保存，严格执行审批制度，使用时要特别小心并采取必要的防护措施。处理废水时要按要求处理并在有关人员的监督下进行，使用时切勿用嘴吸或用有伤的手接触。实验室残余的毒物应采取适当的方法处理，切勿随意丢弃或倾入水槽。装过有毒、强腐蚀性、易燃、易爆物质的器皿，应由操作者亲自洗净。
5、易燃易爆的试剂要远离火源，有人看管。易燃试剂加热时应采用水浴或沙浴，并注意避免明火。高温物体（如灼热的坩埚）应放在隔热材料上，不可随意放置。
6、将玻璃棒、玻璃管、温度计插入或拔出胶塞、胶管时应垫有垫布，不可强行插入或拔出。切割玻璃棒、玻璃管，装配或拆卸食品装置时，要防止玻璃棒、玻璃管突然损坏而造成刺伤。
7、使用煤气灯时，应先将空气调小，再点燃火柴，然后开启煤气开关点火并调节好火焰。
8、使用电器设备时，要防止触电。切不可用湿手或湿物接触电闸和电器开关，实验结束后应及时切断电源。
9、各种检测仪器的安装、调试、使用和维护保养要严格按照仪器的使用说明进行。分析天平、分光光度计、酸度计等精密仪器，应安放在防震、防尘、防潮、防蚀、防晒以及周围温度变化不大的室内，以保证仪器的正常使用，电源电压要相符；操作时应严格遵守操作规程。仪器使用完毕要切断电源，并将各旋钮恢复到初始位置。
10、实验室应保持洁净、整齐、废纸、碎玻璃片、火柴杆等废物应投入垃圾箱；废酸、废碱及其他废液应倒入废液桶内；洒落在实验台上的试剂要随时清理干净；打扫实验室地面时要使用湿润的清扫工具或使用吸尘器；实验完毕要仔细洗手，离开实验室时应认真检查水、电、煤气及门窗是否已关好。
11、实验室应备有急救药品、防护用品和有效可靠的消防设施。
12、实验室出现事故时，检验人员应及时处理，不要恐慌。精密仪器着火时，要用灭火器灭火。油类及可燃性液体着火时，可用砂、湿衣服等灭火。金属物和发烟H2SO4着火时，最好使用黄砂灭火。由电路引起的火，应首先切断电源，再进行灭火。出现大的火灾事故时，应及时报警，采取措施，防止火势蔓延，以减少损失。
13、检验人员烫伤时，用ф=95%的酒精浸湿的棉花覆盖于伤处，或用鸡蛋油（有机溶剂从鸡蛋中提取的脂肪）涂于伤口处，并外敷治疗烫伤的药物。如遇强酸溅伤可先用水清洗，再用w=5%的NaHCO3溶液清洗伤口。伤势严重者必须送往医院诊治。
14、检验人员因吸入有毒气体出现头晕、呕吐、恶心等症状时，应首先离开现场，在空气流通的地方休息，中毒严重者应及时送往医院诊治。
兰冠教育职业技能培训中心食品检验员培训小编温馨提醒您关注：上海农产品食品检验员培训报名时间