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多项选择题

下列题目的答案选项中,有一个或多个是正确的,请将其填在题后的括号里。

61.下列关于非法添加剂说法正确的有(A B C D)

A 吊白块,不法分子用于腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品起增白、保鲜、增加口感、防腐作用。

B 苏丹红,不法分子添加在辣椒粉等食品内,起着色作用。

C 硼酸与硼砂,不法分子添加腐竹、肉丸、凉粉、凉皮、面条、饺子皮,起增筋作用。

D工业用甲醛,不法分子用于海参、鱿鱼等干水产品,起改善外观和质地的作用。

62.食品药品监督管理局等部门在依据职责进行乳制品监督检查时,可行使的职权有(ABCD)

A 实施现场检查;向有关人员调查、了解有关情况

B 查阅、复制有关合同、票据、账簿、检验报告等资料

C 查封、扣押有证据证明不符合乳品质量安全国家标准的乳品以及违法使用的生鲜乳、辅料、添加剂

D 查封涉嫌违法从事乳品生产经营活动的场所,扣押用于违法生产经营的工具、设备

63.下列( A B C D )不得以广告或者其他形式向消费者推荐食品。

A 食品安全监督管理部门 B 承担食品检验职责的机构

C 食品行业协会 D 消费者协会

64、食品生产者采购相关产品时的注意事项有( A B C )

A应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件

B对无法提供合格证明文件的食品原料,应当依照食品安全标准进行检验

C不得采购或者使用不符合食品安全标准食品相关产品

D只要能符合本单位要求的均可以

65、食品安全标准的内容包括(A B C D)

A食品添加剂的品种、使用范围、用量

B对与食品安全、营养有关的标签、标识、说明书的要求

C食品生产经营过程的卫生要求

D与食品安全有关的质量要求

66、预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项(A B C D)

A名称、规格、净含量、生产日期 B成分或者配料表

C生产者的名称、地址、联系方式 D保质期;产品标准代号

67、生产下列哪些产品,必须遵守《食品安全法》的规定。(A B C D)

A食品 B食品添加剂

C食品包装材料、容器 D用于食品的洗涤剂、消毒剂

68、食品安全风险评估内容包括( A B C D )等。

A危害识别 B危害特征描述

C暴露评估 D风险特征描述

69、国家建立食品安全风险监测制度,对( A B D )进行监测。

A食源性疾病 B食品污染 C病毒 D食品中的有害因素

70、《食品安全法实施条例》规定,食品生产经营者对( B C )负责,承担社会责任。

A企业 B其生产经营的食品安全 C社会和公众 D股东

71、不安全食品召回制度包括(A D)

A企业主动召回 B企业被动召回

C消费者主动退回 D政府责令召回

72、从事下列( A B C D )活动,应遵守《食品安全法》

A食品生产和加工,食品流通和餐饮服务

B食品添加剂的生产经营

C食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品

D对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

73、国家对食品生产经营实行许可制度,包括( A B D )

A食品生产许可 B食品流通许可

C食品卫生许可 D餐饮服务许可

74、预包装食品的包装上应当有标签。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品,其标签除应当标明《食品安全法》第42条第1款规定的内容外,还应当标明( A C )

A主要营养成分 B使用效果

C主要营养成分的含量 D治疗功能

75、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准,应当做到( A B C D )

A立即停止生产 B召回已经上市销售的食品

C通知相关生产经营者和消费者 D记录召回和通知情况

76、食品生产企业的进货查验记录应当如实记录( A B C )

A产品名称 B产品规格 C产品数量 D生产日期

77、有下列哪些情形的,由有关主管部门按照各自职责分工,责令改正,给予警告;拒不改正的,处二千元以上二万元以下罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证。( A B C D )

A未对采购的食品原料和生产的食品、食品添加剂、食品相关产品进行检验

B未建立并遵守查验记录制度、出厂检验记录制度

C制定食品安全企业标准未依照本法规定备案

D进货时未查验许可证和相关证明文件

78、国家建立食品安全信息统一公布制度。下列哪些信息由国务院卫生行政部门统一公布( A B C D )

A国家食品安全总体情况 B食品安全风险评估信息

C食品安全风险警示信息 D重大食品安全事故及其处理信息

79、县级以上地方人民政府的食品安全监管职责为( A B C D )

A统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作

B建立健全食品安全全程监督管理的工作机制

C统一领导、指挥食品安全突发事件应对工作

D完善、落实食品安全监督管理责任制,对食品安全监督管理部门进行评议、考核

80、食品生产经营应当符合食品安全标准,有( A C D )

A食品安全专业技术人员 B材料保管人员

C保证食品安全的规章制度 D、管理人员

81、食品广告的内容应当真实合法,不得含有( A B D )

A虚假、夸大的内容 B涉及疾病预防的内容

C符合食品安全标准的内容 D涉及治疗功能的内容

82、食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列哪些要求(ABCD)

A具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;

B有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度;

C直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;

D用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。

83、《食品安全法》规定,食品添加剂应当同时满足( B C )的条件,方可列入允许使用的范围。

A、成本较低 B经过风险评估证明安全可靠

C在技术上确有必要 D经检测证明无毒无害

84、食品安全监管部门公布食品安全信息应当( ABC )

A.准确 B. 及时 C.客观 D.虚假

85、对因( A B D )不符合食品安全标准而被召回的食品,食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。

A.标签 B.说明书 C.质量问题 D.标识

86、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,及时清理(A B)的食品。

A.变质 B.超过保质期 C.掉地 D.旧包装

87、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生危害,说明书应当载明(A B C D)

A.适宜人群 B.不适宜人群

C.功效成分 D.标志性成分及其含量

88、新《食品安全法》规定,不属于食品的含义是:( ACD )

A.在商店里出售的,可供吸食的物品

B.食品,指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品,但是不包括以治疗为目的的物品

C.历史上,人类曾经食用过的所有动物或植物种类

D.供人食用或者饮用的,以治疗为目的的物品

89、下面关于食品安全的表述,不正确的是:(ACD )

A.经过高温灭菌过程,食品中不含有任何细菌

B.食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害

C.原料天然,食品中不含有任何人工合成物质

D.虽然过了保质期,但外观、口感正常

90、对农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等的安全性评估,应当有(A B C)参加。以下说法错误的是

A.农业工作者 B.县级领导

C.食品安全风险评估专家委员会的专家 D.卫生部门

91、在符合食品安全标准的情况下,食品生产经营者的下列做法哪项是正确的:( ABD )

A.用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准

B.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

C.有食品安全专业技术人员、管理人员,可以没有保证食品安全的规章制度

D.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具

92、关于 《食品流通许可证》正本、副本错误的是:( ACD )

A.正本有法律效力,副本没有法律效力

B.正本、副本具有同等法律效力

C.正本副本都没有法律效力

D.正本的法律效力大于副本的法律效力

93、生产经营的食品中不可以添加:( ABD )

A.药品   B.任何中药

C.按照传统既是食品又是中药材的物质 D.少数西药

94、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品,尚不构成犯罪的,食品药品监督管理部门可以依据职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品,并处违法乳品货值金额( AB )以下罚款。

A.15倍以上 B.30倍以下 C.10倍以下 D.20倍以上

95、食品经营企业应当建立食品进货记录制度,且食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )年,以下说法错误的是(A C D ):

A .1 B .2 C .3 D. 4

96、下列食品需要贴QS标签的是( ABC )

A.小麦粉、大米 B.酱油、食醋

C.冷冻饮品、速冻米面制品 D.西餐厅自制糕点

97、我国食品安全法要求下列哪种物品使用前必须消毒(ABC)

A.餐具 B.饮具 C.熟食品容器 D.水果

98、投诉或咨询食品问题,可拨打食品药品监管部门统一投诉举报电话,以下不属于投诉电话的是( ABD )

A.12315 B.12306 C.12331 D.12333

99、制定食品安全国家标准,应当依据食品安全风险评估结果并充分考虑食用农产品安全风险评估结果,参照相关的国际标准和国际食品安全风险评估结果,并将食品安全国家标准草案向社会公布,广泛听取( A B C )等方面的意见。

A.食品生产经营者 B.消费者 C.有关部门 D.以上都不对

100、下列不属于行政法规的是( ACD )。

A.《中华人民共和国食品安全法》

B.《中华人民共和国食品安全法实施条例》

C.《河北省食品安全条例》

D.《中华人民共和国民法通则》

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