1.目的
为保证食品生产安全，预防传染病的传播和食源性疾病的发生，保证消费者的健康，对食品从业所有人员实施统一健康管理。
2.范围：本公司所有人员。
2.1 人员健康卫生
2.1.1卫生教育
2.1.1.1 质检部负责组织全厂职工上岗前进行与其本职工作有关的卫生规定的宣传教育，并对各部门在职员工每一年的卫生知识进行一次培训工作。 质检部负责人员个人卫生的现场考核。
2.1.2健康检查
2.1.2.1 所有在职员工每年至少进行一次身体检查，必要时进行临时检查，公司所有员工必须持有健康证方能上岗。
2.1.2.2 健康检查由质检部组织，并统一保管，建立《员工健康档案》(包括：员工的姓名、身份证号、岗位、学历、专业、体检时间、下次体检时间等信息。做到及时更新。长期职工健康证至少保留一年，不足一年自愿辞职的员工，健康体检费用由本人承担并将健康证交还本人保管。
2.1.3 健康要求: 对患有下列病症之一者，不得从事接触食品的生产工作。
2.1.3.1 痢疾、伤寒病毒性肝炎、黄疸等消化道传染病（包括病原携带者）；
2.1.3.2 活动性肺结核，上呼吸道感染；
2.1.3.3 化脓性或渗出性皮肤病；
2.1.3.4 发烧、呕吐、感冒及其他有碍食品卫生的疾病。
2.1.3.5 员工在工作期间发现有上述疾病必须及时治疗，传染性疾病须隔离。康复后如需恢复原岗位工作的必须经过原健康检查的部门重新检查合格后方可从事原工作。
2.1.4受伤处理
凡受刀伤或有其他外伤的人员，应立即采取妥善措施包扎防护，且不允许进入车间生产，直至经食品安全管理员鉴定康复为止方可进入车间从事生产工作。
2.1.5个人卫生
2.1.5.1应保持良好的个人卫生习惯：勤洗澡、勤换衣、勤洗被褥、勤理发，不得留长指甲和涂指甲油。
2.1.5.2不得将与生产无关的个人用品和饰物（如手表、戒指、手镯、耳环、项链等）带入车间。
2.1.5.3所有进入车间的人员都不允许佩戴手表、首饰等。
2.1.5.4人员进入车间必须着整洁统一的工作服、工作帽、工作靴。穿戴顺序：工作帽、再穿工作服和工作靴。帽子要前后戴严，头发不外露。
2.1.5.5 生产加工人员，各工序直接与原料、半成品和成品接触的人员，不准佩带饰
物，不得化妆，指甲不得超过指尖、喷洒香水或吃刺激口味的食物（如葱、蒜等）
2.1.5.6上班前员工不许酗酒，工作时不准吸烟、口中不准叼牙签（火柴杆）及其他物品及做其他 有
碍产品卫生的活动。工作时不准闲聊天。
2.1.5.7 工人的工作服每天紫外消毒后（至少消毒30min以上）方可使用；工作鞋（或一次性鞋套）由员工自己在车间入口处清洗消毒，质检员进行监督抽查，卫生不合格者不得进车间工作。
2.1.5.8 在检查工作服、帽上无头发和杂物后，经洗手消毒和脚踏池消毒后方可进入车间，生产人员不得在车间内吃东西，抽烟和涕吐。操作时不挠头、挖鼻孔、掏耳朵、剔牙，不准对着食品打喷嚏。
2.1.5.9 人员离开车间时必须在更衣室脱下工作服、帽、鞋，不准穿戴工作服、帽、鞋进入厕所、食堂、宿舍等公共场所。
2.1.6检查与纠正
质检员每日对工作区人员进行个人卫生检查，对个人卫生不符合要求者禁止其进入车间，立即整改，并视情节严重加处50-100元罚款、并向全公司通批评。
2.2 清洁和消毒
2.2.1 洗手消毒设施的位置及配备的清洁用品。
2.2.1.1在生产车间入口处分别设有洗手池，消毒池，脚消毒池等设施。
2.2.1.2所有洗手池水龙头皆为非手动式，消毒池为非感应式。
2.2.1.3洗手池附近视情况配备如下清洁用品：洗手液、消毒水（浸手式或感应式）、烘手器等。
2.2.1.4进入车间门口都有脚踏池且不得跨越。
2.2.1.5洗手池的清洗：洗手池由保洁员每日进行清洗，确保洗手池、台面等无杂物、污迹，随时发现有不洁之处随时清洁。
2.2.1.6清洁用品的配备：每日生产开工前，各班次将用品配齐（洗手液、消毒水等），如随时发现缺少应随时补齐。
2.2.1.7 工厂保洁员负责每日办公楼、卫生间洗手处等公共区域的清扫工作。检验员负责车间进门手消毒池、脚踏池消毒水的配制供应，并每天对公共区域的消毒水进行配制、更新，以确保其满足有效浓度要求；洗手池消毒水浓度为50-100ppm，脚踏池消毒水浓度为200-300ppm，具体要求按消毒液配制说明进行。
2.2.2 在出现下列情况时必须就近洗手、消毒：
2.2.2.1进入车间前；
2.2.2.2上厕所之后；
2.2.2.3处理被污染的原材料或手接触脏物之后；
2.2.2.4从事与生产无关的其他活动之后；
2.2.2.5离开操作岗位再次返回前。
2.2.3 洗手要求：
2.2.3.1 卫生间出口处、车间进门处：
a) 用清水冲洗裸露于工作服外的手腕及双手正反面；
b) 挤压适量洗手液，双手交叉搓洗，注意清洗指甲缝等处，直至产生大量泡沫；
c) 将手腕及双手上的泡沫用清水冲除；
d) 将双手齐腕浸泡在50-100ppm的氯消毒水中10-15秒钟以上进行消毒。
e) 再次用清水冲洗双手的正反面、指间、指甲缝等处；
f) 双手平展于干手器下，将手烘干。
2.2.4入厕要求
a.人员入厕前到更衣室更衣，不准着工作服、工作鞋穿到卫生间。
b.入厕后用过的卫生纸要放入纸篓中，并按动水阀对便池进行冲洗。
c.在洗手池中按本程序2.2.3.1进行洗手。
2.2.5卫生间清扫要求
2.2.5.1环境清扫：保洁员每天应对卫生间地面进行清扫，用宽拖布擦拭，确保无杂物、污迹；墙壁、天花确保无污迹、灰尘，可用清水冲洗，用抹布擦洗，频率可根据实际情况而定。
2.2.5.2便池清洁：先用清水冲掉便池内的脏物，再用卫生间专用拖布进行擦洗，必要时使用洁厕灵进行清洗，确保清洁后的便池无污迹，保持清洁。
2.2.5.3去异味：如发现卫生间有异味，可使用熏香或空气清新剂来去除。
2.2.5.4如发现卫生间设备有损坏时，如灯管、冲水器、通风器、水龙头等，应立即报设备维修人员维护，确保满足正常使用要求。
2.2.5.5卫生间废弃物的处理：卫生间内设有内带垃圾袋的纸篓，每天进行一次废弃物的收集，包括废卫生纸、塑料袋等，统一用大垃圾袋收集扎紧后运出更衣室到公司垃圾暂存间，由办公室负责运出厂外处理。
2.2.6更衣室清洁
2.2.6.1每日保洁员专门负责对更衣室的卫生清扫工作。
2.2.6.2每日地面要用宽拖把将杂物、污渍擦干净，保持地面清洁；每日用湿毛巾将洗手池及镜面擦干净，不得有杂物和污垢。
2.2.6.3保洁员每两周要对所有更衣柜进行检查，发现有不良卫生现象（如更衣柜中有与工作无关的个人物品等）要及时通报使之改正，确保更衣柜干净、卫生。
2.2.6.4对墙面、更衣柜表面进行擦拭，擦掉灰尘，确保清洁，频率自定。
2.2.6.5更衣室内设有内带垃圾袋的垃圾桶，每天进行一次收集，统一用大垃圾袋收集扎紧后运出车间楼到公司垃圾暂存间，由办公室负责运出厂外处理。
2.2.7检查与纠正
2.2.7.1质检员每日对车间及公共区域的卫生设施进行检查，发现问题及时催促整改，直至问题解决为止，并记录于《员工个人卫生检查表》上。
2.2.8.2质检员每天对消毒池中的消毒液抽样，用试纸进行浓度验证，发现浓度不符合要求时要及时通知生产部重新配制。
3. 内容
3.1食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3.2食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
3.3凡从事食品经营工作的人员必须经岗前卫生知识、业务技能培训，合格者并持有效健康证明方可上岗，且每年进行健康检查，定期进行食品安全和有关卫生法律、法规、业务技能的培训。
3.4新上岗和临时参加工作的食品经营人员必须进行健康检查，上岗前进行相关的食品知识、法律、法规、业务技能的培训。
3.5上岗时必须穿戴统一整洁的工作服，不能佩带首饰、假发、假睫毛、假指甲、戒指、喷洒香水、化妆、涂抹指甲油；离开工作岗位时，更换下工作服，不得将工作服穿离工作岗位；工作服及工作帽应经常换洗，保持清洁、干净无污垢。
3.6上班时不能在工作岗位上嚼口香糖、进食、及烟，私人物品、食品必须存放在指定的区域或更衣室内；不可放置在工作区内。
3.7必须注意个人清洁卫生，常洗澡、换衣、修剪指甲、洗发，做到个人仪表整洁。
3.8符合国家、省级有关部门规定的其他要求。
4相关记录
《员工个人卫生检查记录》《员工健康档案》《消毒液配制记录》《车间、更衣室消毒记录》
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