在月饼食品出厂检验技术的知识分享中，广州的月饼检验技术课程是一个值得关注的案例。对月饼质量的控制体现了严格的标准和先进的技术，以下是月饼出厂检验技术的关键点：

1. 原材料控制：对原材料进行严格的源头管理，实行基地化种植或养殖，如莲子和咸蛋黄。对莲子种植基地的水质、土壤重金属等进行定期检验，确保符合国家标准。咸蛋黄的养殖环节也会检查养鸭基地的水质，确保无公害。
2. 添加剂管理：对食品添加剂的使用进行严格控制，只由专人负责添加，以防范添加剂使用量不规范。
3. 生产过程自动化：引入自动化流水线，减少了人工接触，提高了生产效率和产品质量的稳定性。公司拥有多条自动生产线和包装线，实现了从成型到包装的全程自动化。
4. 月饼食品出厂检验项目：根据国家标准《月饼质量通则》（GB/T 19855-2023），月饼出厂检验项目包括感官要求、水分、净含量和馅料含量等。企业要能够进行这些项目的检测，确保产品质量。
5. 微生物检测：投入资金新建了微生物检测实验室，用于检测菌落总数、大肠菌群等微生物指标，确保产品的卫生安全。
6. 质量档案和验收制度：对所有原材料必须索证索票，并严格检验把关。对供应商建立质量档案，定期进行产地考核，实施分供方评定筛选，确保原材料质量。
7. 风险控制：通过风险评估，确定出厂检验项目和频次，制定内部的出厂检验作业指导书，确保产品质量符合要求。

通过这些严格的食品出厂检验技术和管理措施，确保了其月饼产品的质量和安全，为消费者提供了放心的月饼选择。这些做法也为其他月饼生产企业提供了宝贵的参考和借鉴。