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微生物检验员培训

食品微生物检验测定的说明

食品微生物检验测定的说明

关于食品微生物检验测定的说明 1.菌落总数的测定。是以检样中的细菌细胞和营养琼脂混合后,每个细菌细胞都能形成一个可见的单独菌落的假定为基础的。由于检验中采用36℃于有氧条件下培养(空气中含氧约20%),因而并不能测出每g或mL检样中实际的总活菌数,厌氧菌、微嗜氧菌和嗜冷菌在此条件下不生长,有特殊营养要求的一些...
非发酵性豆制品食品安全监督审查细则

非发酵性豆制品食品安全监督审查细则

产品种类非发酵性豆制品是指以大豆或杂豆为主要原料,经制浆工艺生产的非发酵性豆制品,包括豆腐类、豆腐干类、豆浆类、腐竹类等。 抽检依据下列文件凡是注明日期的,其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的,其最新版本适用于本细则。         GB 2712 食品安全国家标准 豆制品   GB 2760 食...
微生物检验技术考试试题答案

微生物检验技术考试试题答案

微生物检验技术考试试题答案 一、填空题 1、微生物(microorganism, microbe) 是一些肉眼看不见的(微小生物)的总称。 2、微生物按其结构、化学组成及生活习性等差异可分成三大类:(真核细胞型)、(原核细胞型)、(非细胞型)。 3、细菌的基本结构由:(细胞壁)、(细胞膜)、(细胞质)、(核质)四部分组成。 4、细菌的主 要生长繁殖...
食品微生物检验基础知识培训-控制微生物

食品微生物检验基础知识培训-控制微生物

  食品微生物检验基础知识培训-控制微生物   消毒与灭菌 消毒:是指应用物理或化学方法杀死物体表面和内部的病原微生物,而对非病原微生物及其芽孢、孢子并不严格要求全部杀死。用于消毒的化学物质,称为消毒剂。 灭菌:是指杀死一切病原菌和非病原菌及其芽孢和孢子,使物体.上无任何存活的微生物。 对微生物影响的因...
食品微生物检验基础知识-危害篇

食品微生物检验基础知识-危害篇

食品微生物检验基础知识培训   食品变质与微生物 1.食品中含有蛋白质,脂肪,碳水化合物,这些成份是微生物的生长基质,所以微生物在食品中能够生长繁殖。食品腐败变质的原因有物理学、化学、生物化学和微生物学方面的原因,但最普遍、最主要的因素是微生物。 2.环境中无处不存在微生物,食物在生产、加工、运输、储存...
微生物检验基础知识培训

微生物检验基础知识培训

微生物检验基础知识培训         1、微生物是什么? 微生物定义:所谓微生物是指个体微小,必须借助于显微镜才能看清它们外形的一群低等的、原始的微小生物,如细菌。(体型微小, 必须借助于光学显微镜或电子显微镜才能看到它们的结构,结构简单,有的具有细胞构造,有的甚至没有细胞构造,生长繁殖快,对物质具有非常强...
微生物实验室霉菌在培养箱里滋生是怎么控制?

微生物实验室霉菌在培养箱里滋生是怎么控制?

微生物实验室霉菌在培养箱里滋生是怎么控制?很多食品企业的检验员给小编留言,自己企业在采用国标检测食品的霉菌是容易污染培养箱,培养箱污染了需要怎么处理?污染的原因到底有哪些?2016版的国标在5.2中规定:“琼脂凝固后,正置平板,置28℃±1℃培养箱中培养,观察并记录培养至第5d的结果。” 其实针对这一条,需要注意两...
微生物检验员培训课程-移液枪日常使用操作规范

微生物检验员培训课程-移液枪日常使用操作规范

微生物检验员培训课程-移液枪使用操作规范,移液枪如何保养和无菌操作?移液器又称移液枪,是一种用于定量转移液体的器具,被广泛用于生物、化学等领域。 一、移液器的日常维护保养 根据经验,针对移液器推荐下列使用保养方法: 1、日常消毒,用70%酒精棉球擦拭移液器杆柄表面。使移液器末端(a端)稍低于手持端(c端)并使金...
食品生产用水品质要求知识汇总

食品生产用水品质要求知识汇总

        食品生产用水品质要求知识汇总,食品生产用水与食品品质密切相关。食品品质常见的变色、褪色、着色、异臭、异味、混浊、沉淀、结晶、腐败等问题都极有可能是因水质原因造成的。 一、水的分类食品生产用水可按水的来源、水质和水的用途分类。 1、按水源分类地下水、地面水 2、按水质分类软水、硬水、碱性水、酸性...
广州化妆品检验技术培训去哪里考证

广州化妆品检验技术培训去哪里考证

  广州化妆品检验员培训化妆品微检员考证报名兰冠教育职业技能培训中心专业培训机构每月开课,线上线下随你选择。   化妆品检验员培训化妆品微检员培训李老师 159-8911-4650(微x同号)   化妆品检验员培训受众:   1、化妆品生产企业的相关从业人员及岗前培训待业人员;   2、欲谋求化妆品企业相关工作的在校学...