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各企业及有关人员：
根据食品安全法和市场监督管理总局的工作部署，...
初级食品检验工知识试卷
一、食品理论选择题，共50题，每题2分，60分合格。
51、葡萄糖溶解于水中，形成了( )溶液。
A、真溶液 B、胶体溶液 C、高分子化合物溶液 D、粗分散系溶液
52、 下列食品腐败、变质的，不完全属于微生物污染原因的是( )。
A、油脂的毫败 B、鱼肉的腐败 C、水果的溃烂 D、粮食的霉变
53、培养基...
中华人民共和国国家标准
粮食和油料千粒重的测定法 GB 5519-88
Gereals and oilseeds method for determination of the mass of 1000 grains
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本标准参照采用国际标准ISO 520-1977《谷物和豆类千粒重的测定方法》。
1 主题内容与适用范围
本标准规定了粮食和油料千粒重的测定方法...
淀粉检验项目
检验项目
检验依据
食用玉米淀粉
水分
GB/T12087-1989
酸度
GB12309-1990
斑点
GB/T12095-1989
细度
GB/T12096-1989
木薯淀粉
水分
GB/T12087-1989
酸度
GB12309-1990
灰分
GB/T12086-1989
斑点
GB/T12095-1989
细度
GB/T12096-1989
...
可可粉检测
检验项目
检验依据
可可粉、黑可可粉（碱化可可粉）
水分
GB/T5009.3-2003
脂肪
GB5512-1985
细度
LS/T3222-1994
PH值
LS/T3222-1994
一、可可粉(引用LS/T3222-1994)
1 适用范围：本标准适用于以可可豆为原料经脱脂加工而成的商品可可粉。
2试验方法
2.1 细度
2....
