食品微生物检验知识
1.细菌亚种,变种命名时,采用( B )命名。
(A) 双名法 (B) 三名法 (C) 单名法 (D) 四名法
2.自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和( B )界。
(A) 细菌 (B) 病毒 (C) 原虫 (D) 支原体
3.沙门氏菌在生物界的位置属( C )。
(A) 植物界 (B) 动物界 (C) 原核生物界 (D) 真菌界
4. 根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阳性细菌属( B )的细菌。
(A) 薄壁细菌门 (B) 坚壁细菌门 (C) 柔壁细菌门 (D) 疵壁细菌门
5.下列哪种微生物具有典型细胞核结构( B )。
(A) 沙门氏菌 (B) 桔青霉菌 (C) 葡萄球菌 (D) 大肠杆菌
6.根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阴性细菌属( A )的细菌。
(A) 薄壁细菌门 (B) 坚壁细菌门 (C) 柔壁细菌门 (D) 疵壁细菌门
7. 一般球菌的平均直径为( A )微米。
(A) 0.8~1.2 (B) 0.6~0.8 (C) 1~1.8 (D) 2~3
8.有关G+菌细胞壁的特点不正确的是( D )。
(A)主要成分是肽聚糖 (B)含有磷壁酸 (C)对青霉素敏感 (D)含有大量脂多糖
9.原核细胞型微生物只有( C ),无核膜。
(A) 原始核 (B) 核蛋白 (C) 核仁 (D) 细胞浆
10. 球菌在两个相互垂直的平面上分裂,分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方形,这种球菌称为( C )。
(A) 双球菌 (B) 链球菌 (C) 四联球菌 (D) 八联球菌
11. 球菌在一个平面上连续分裂后,连成三个或三个以上的或长或短的链状,这种细菌称( C)。
(A) 葡萄球菌 (B) 双球菌 (C) 链球菌 (D) 四联球菌
12. 细胞壁的固有功能是( B )。
(A)进行物质交换 (B)维持菌体固有形态 (C)决定菌体的抗原性 (D)维持水分
13.细菌细胞的特殊结构有夹膜、芽胞、菌毛和( A )。
(A) 鞭毛 (B) 性毛 (C) 胞浆颗粒 (D) 核蛋白体
(√ ) 1.细菌根据其外形,可分为球菌、杆菌和螺菌。
(× ) 2.细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞浆和细胞核。
( √ ) 3. 根据细菌细胞壁的不同,沙门氏菌属薄壁细菌门的细菌。
(√ ) 4. 微生物是一群个体微小,结构简单,必须借助显微镜才能看到的微小生物。
( √ ) 5. 细菌的外形有球形、杆形和螺旋形三种。
(√ ) 6.细菌细胞的特殊结构:有鞭毛、芽胞、荚膜和菌毛。
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