食品微生物检验知识

1.细菌亚种，变种命名时，采用(　B　)命名。

　　（A） 双名法       （B） 三名法  （C） 单名法     （D） 四名法

2.自然界的生物被分为动物界、植物界、真菌界、真核生物界、原核生物界和( B )界。

（A） 细菌      （B） 病毒    （C） 原虫        （D） 支原体

3.沙门氏菌在生物界的位置属(　C　)。

（A） 植物界        （B） 动物界  （C） 原核生物界 （D） 真菌界

4. 根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阳性细菌属(　B　)的细菌。

（A） 薄壁细菌门     （B） 坚壁细菌门   　（C） 柔壁细菌门    （D） 疵壁细菌门

5.下列哪种微生物具有典型细胞核结构(　B　)。

　（A） 沙门氏菌     （B） 桔青霉菌       （C） 葡萄球菌   （D） 大肠杆菌

6.根据细菌细胞壁结构的不同、革兰氏阴性细菌属(　A　)的细菌。

（A） 薄壁细菌门   （B） 坚壁细菌门   （C） 柔壁细菌门       （D） 疵壁细菌门

7. 一般球菌的平均直径为(　A　)微米。

　（A） 0.8～1.2         （B） 0.6～0.8     （C） 1～1.8     （D） 2～3

8.有关G+菌细胞壁的特点不正确的是(  D  )。

（A）主要成分是肽聚糖    （B）含有磷壁酸    （C）对青霉素敏感   （D）含有大量脂多糖

9.原核细胞型微生物只有(　C　)，无核膜。

　　　（A） 原始核   （B） 核蛋白      （C） 核仁    （D） 细胞浆

10. 球菌在两个相互垂直的平面上分裂，分裂后四个菌体呈“田”字形排列为正方形，这种球菌称为(　C　)。

　（A） 双球菌       （B） 链球菌    （C） 四联球菌      （D） 八联球菌

11. 球菌在一个平面上连续分裂后，连成三个或三个以上的或长或短的链状，这种细菌称( C)。

　　　（A） 葡萄球菌   （B） 双球菌      （C） 链球菌    （D） 四联球菌

12. 细胞壁的固有功能是(　B　)。

（A）进行物质交换    （B）维持菌体固有形态    （C）决定菌体的抗原性     （D）维持水分

13.细菌细胞的特殊结构有夹膜、芽胞、菌毛和(　A　)。

（A） 鞭毛      （B） 性毛    （C） 胞浆颗粒       （D） 核蛋白体

（√ ) 1.细菌根据其外形，可分为球菌、杆菌和螺菌。

(× ) 2.细菌细胞的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞浆和细胞核。

( √ ) 3. 根据细菌细胞壁的不同，沙门氏菌属薄壁细菌门的细菌。

（√ ) 4. 微生物是一群个体微小，结构简单，必须借助显微镜才能看到的微小生物。

( √ ) 5. 细菌的外形有球形、杆形和螺旋形三种。

(√ ) 6.细菌细胞的特殊结构：有鞭毛、芽胞、荚膜和菌毛。

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