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中级食品检验员资格考试

中级食品检验员资格证培训试题答案

101 细菌的芽孢只能由杆菌产生,细菌一旦形成芽孢后,不具有运动和繁殖的能力。 FALSE
102 细菌芽孢在合适的条件下可萌发形成新的菌体,它是细菌的繁殖体。 FALSE
103 只有芽孢和孢囊是细菌的繁殖方式。 FALSE
104 鞭毛和细菌的须(菌毛)都是由蛋白质构成,因此两者具有相同的生理功能。 FALSE
105 放线菌菌丝生长过程中,核不断复制、分裂,细胞也伴随分裂,而有数量的增加。 FALSE
106 所有原核生物细胞内都没有核膜和各种被膜的细胞器。 FALSE
107 在液体培养基中,细菌种类不同,其生产习性也不同,它们都形成一种均匀一致的混浊液。 FALSE
108 细菌细胞膜与霉菌细胞膜一样,都是由蛋白质、磷脂组成,并含有固醇。 FALSE
109 酵母菌是单细胞结构的生物,呈圆形或椭圆形。 TRUE
110 水是所有细菌生命活动不可缺少的成分。 TRUE
111 在一般有氧气的条件下培养生长的都是需氧菌,它们在无氧的条件下都不会生长。 FALSE
112 低温对细菌的不利影响,在于能使细菌的蛋白质凝固变性。 FALSE
113 外界因素对细菌的影响是指物理因素、化学因素和生物因素。 TRUE
114 一般说来,平板分离法包括划线平板法和倾倒平板法它们适用于厌氧微生物的分离培养。 FALSE
115 标定氢氧化钠标准溶液时,所用基准邻苯二甲酸氢钾应于120-130℃烘至恒重。 FALSE
116 双指示剂法测混合碱的特点是变色范围窄、变色敏锐。 FALSE
117 溶液的pH值愈小,金属离子与EDTA配位反应能力愈低。 TRUE
118 用高锰酸钾滴定时,从开始就快速滴定,因为KMnO4不稳定。 FALSE
119 淀粉指示剂应在使用前临时配制,因为淀粉溶液不稳定。 FALSE
120 间接碘量法加入KI一定要过量,淀粉指示剂要在接近终点时加入 TRUE
121 对于难溶电解质来说,离子积和溶度积为同一个概念 FALSE
122 电位滴定法与化学分析法的区别是终点指示方法不同。 TRUE
123 所谓化学计量点和滴定终点是一回事。 FALSE
124 滴定管中装入溶液或放出溶液后即可读数,并应使滴定管保持垂直状态。 FALSE
125 只要是优级试剂都可作基准物质。 FALSE
126 溶解基准物质时用移液管移取2030ml水加入。 FALSE
127 为保证被测组分沉淀完全,沉淀剂应越多越好。 FALSE
128 共沉淀引入的杂质量,随陈化时间的增大而增多。 FALSE
129 用间接碘量法测定试样时,最好在碘量瓶中进行,并应避免阳光照射,为减少I-与空气接触,滴定时不宜过度摇动。 TRUE
130 标定I2溶液时,既可以用Na2S2O3滴定I2溶液,也可以用I2滴定Na2S2O3溶液,且都采用淀粉指示剂。这两种情况下加入淀粉指示剂的时间是相同的。 FALSE
131 双指示剂法测定混合碱含量,已知试样消耗标准滴定溶液盐酸的体积V1>V 2,则混合碱的组成为Na2CO3 + NaOH TRUE
132 强碱滴定弱酸是,溶液的化学计量点的pH值大于7 TRUE
133 配位滴定一般都是在缓冲溶液中进行。 TRUE
134 指示剂的变色范围越窄越好,指示剂变色范围窄,指示剂用量就少,变色就敏锐,滴定终点更容易判断。 FALSE
135 在配制微生物培养基时,营养物质要比例合适,必须灭菌。 TRUE
136 在固体培养基中,琼脂的浓度一般为0.5 ~ 1.0% FALSE
137 培养基可以在160℃下干热灭菌1-2小时。 FALSE
138 天然培养基成分确定,微生物实验中重复性好 FALSE
139 合成培养基营养丰富,微生物生长繁殖较快 FALSE
140 培养基制备步骤:称量、熔化、调PH、过滤、分装、加塞、包扎、灭菌、冷却、无菌检查。 TRUE
141 培养基的营养物质包括氮源、碳源、无机盐和生长因子。 TRUE
142 培养基的成分配比应按照微生物的营养特点和需要来配制。 TRUE
143 麦芽汁培养基常用来分离与培养酵母菌和霉菌。 TRUE
144 察氏培养基多用于分离与培养细菌。 FALSE
145 牛肉膏蛋白胨培养基适用于分离与培养酵母菌和霉菌。 FALSE
146 气相色谱分析中,混合物能否完全分离取决于色谱柱,分离后的组分能否准确检测出来,取决于检测器。 TRUE
147 牛肉膏蛋白胨培养基是合成培养基。 FALSE
148 在气相色谱分析中通过保留值完全可以准确地给被测物定性。 FALSE
149 培养基经过灭菌以后,它的PH值与原来的PH值有所不同,一般都会下降0.1~0.2 TRUE
150 双柱双气路气相色谱仪是将经过稳压阀后的载气分成两路,一路作分析用,一路作补偿用。 TRUE

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