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食品安全管理员培训相关法规资料目录

附件1

食品安全管理员培训相关资料目录(推荐)

 

一、法律法规、部门规章

中华人民共和国食品安全法

《中华人民共和国食品安全法实施条例》

《无证无照经营查处办法》

《乳品质量安全监督管理条例》

《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》

食品生产许可管理办法

《食品经营许可管理办法》

《食品安全抽样检验管理办法》

《食品召回管理办法》

《食品标识管理规定》

《食品生产经营日常监督检查管理办法》

《网络食品安全违法行为查处办法》

《餐饮服务食品安全监督管理办法》

《食品生产经营风险分级管理办法(试行)》

《食品药品投诉举报管理办法》

《保健食品注册与备案管理办法》

《婴幼儿配方乳粉产品配方注册管理办法》

《特殊医学用途配方食品注册管理办法》

《农业转基因生物安全管理条例》

《农业转基因生物标识管理办法》

《广东省食品安全条例》

《广东省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理条例》

《广东省家禽经营管理办法》

《广东省水产品质量安全条例》

二、规范性文件

食品生产许可审查通则》及相关细则

《食品经营许可审查通则(试行)》

《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则(2017版)》

《保健食品生产许可审查细则》

《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则2013版)》

《食品补充检验方法工作规定》

《食品安全监督抽检和风险监测工作规范(试行)》

《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》

《保健食品广告审查暂行规定》

《保健食品标识规定》

《保健食品生产经营企业索证索票和台账管理规定》

《特殊医学用途配方食品临床试验质量管理规范(试行)》

《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》

《餐饮服务食品安全操作规范》

《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》

《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》

《关于印发中央厨房许可审查规范的通知》

《广东省食品药品监督管理局等七部门关于食品安全事故调查处理的办法(试行)》

《广东省食品药品监督管理局关于食品药品生产经营企业落实主体责任规定》

《广东省食品药品监督管理局食品药品安全“黑名单”管理规定》

《广东省食品药品监督管理局关于食品药品生产经营企业落实主体责任的规定》

《广东省食品药品生产经营风险分级分类管理办法》

《广东省餐饮服务食品安全量化分级管理规定》

《广东省食品药品监督管理局食品生产加工小作坊登记管理办法》

《广东省学校食堂食品安全管理规定》

《广东省企业食堂食品安全管理规定》

《广东省食品药品监督管理局关于网络食品监督的管理办法》

《广东省食品药品监督管理局散装食品经营管理规范》

《广东省食品药品监督管理局食用农产品批发市场质量安全管理办法》

三、相关文件

《关于食品生产经营企业建立食品安全追溯体系的若干规定》

关于贯彻实施<食品生产许可管理办法>有关问题的通知》

《关于印发婴幼儿配方乳粉生产企业食品安全追溯信息记录规范的通知》

《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉监管有关工作的公告》

《食品药品监管总局办公厅关于使用进口基粉生产婴幼儿配方乳粉生产许可审查有关工作的通知》

《国家食品药品监督管理总局关于禁止以委托、贴牌、分装等方式生产婴幼儿配方乳粉的公告》

总局关于发布《婴幼儿配方乳粉产品配方注册申请材料项目与要求(试行)》和《婴幼儿配方乳粉产品配方注册现场核查要点及判断原则(试行)》的公告

总局关于发布《特殊医学用途配方食品注册管理办法》相关配套文件的公告

《关于印发保健食品生产企业原辅料供应商审核指南的通知》

《关于加强餐饮服务单位附设甜品站食品安全监管工作的通知》

《国家市场监管总局关于印发餐饮服务明厨亮灶工作指导意见的通知》

《关于进一步加强农村食品安全治理工作的意见》

广东省食品生产日常监督检查表格及操作手册

关于印发《广东省保健食品生产日常监督检查表(试行)》等表格的通知

《关于印发广东省餐饮服务监管部门日常检查制度试行的通知》

《转发国家食品药品监管局关于印发中央厨房许可审查规范的通知》

四、食品安全相关标准

GB 2760《食品添加剂使用标准》

GB 14880《食品营养强化剂使用标准》

GB 2763《食品中农药最大残留限量》

GB 29921《食品中致病菌限量》

GB 2761《食品中真菌毒素限量》

GB 2762《食品中污染物限量》

农业部235号公告《动物性食品中兽药最高残留限量》

GB 7718《预包装食品标签通则》

GB 28050《预包装食品营养标签通则》

GB 13432《预包装特殊膳食用食品标签》

GB 29922《特殊医学用途配方食品通则》

GB 25596《特殊医学用途婴儿配方食品通则》

GB 14881《食品生产通用卫生规范》

GB 31621《食品经营过程卫生规范》

GB 17405《保健食品良好生产规范》

GB 12693《乳制品良好生产规范》

GB 23790《粉状婴幼儿配方食品良好生产规范》

GB 29923《特殊医学用途配方食品良好生产规范》

GB 12695《饮料企业良好生产规范》

GB 16740 《保健食品》

GB 10765《婴儿配方食品》

GB 10767《较大婴儿和幼儿配方食品》

GB/T 27341《危害分析与关键控制点体系 食品生产企业通用要求》

GB/T 27306《食品安全管理体系 餐饮业要求》

GB/T 32950《鲜活农产品标签标识》

其他相关食品安全标准

五、技术文件

广东省保健食品生产质量管理体系实施指南

六、参考书目

原国家食品药品监督管理总局高级研修学院编定的食品安全管理人员培训教材