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| 方便食品出厂检验技术培训–方便食品生产许可分类表 | |||||
| 序号 | 类别 | 编号 | 名称 | 产品明细 | 适用标准 |
| 7 | 方便食品 | 0701 | 方便面 | 1.油炸方便面 2.热风干燥方便面 3.其他方便面 |
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| 0702 | 其他方便食品 | 1.主食类(方便米饭、方便粥、方便米粉、方便米线、方便粉丝、方便湿米粉、方便豆花、方便湿面、凉粉、其他) 2.冲调类(麦片、黑芝麻糊、红枣羹、油茶、即食谷物粉、其他) |
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| 0703 | 调味面制品 | 调味面制品 | |||
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六、必备的出厂检验设备
其他方便食品的生产企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：1. 天平（0.1g）；2. 分析天平（0.1mg）；3. 干燥箱；4. 灭菌锅；5. 无菌室或超净工作台；6. 微生物培养箱；7. 生物显微镜。
七、检验项目
其他方便食品的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的检验项目进行。出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验2次。
其他方便食品质量检验项目表
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序号
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检验项目
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发证
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监督
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出厂
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备注
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1
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感官
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√
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2
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净含量
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√
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3
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水分
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√
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√
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4
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复水性（率）
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√
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√
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√
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适用于脱水干燥工艺的主食类产品
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5
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酸价
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√
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√
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*
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适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分
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6
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过氧化值
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√
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√
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*
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适用于经油煎炸产品、含肉类的产品及含肉类的调味料包部分
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7
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总砷
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√
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√
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*
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8
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铅
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√
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√
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*
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9
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铝
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√
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√
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*
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适用于面制品
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10
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黄曲霉毒素B1
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√
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11
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甜味剂：糖精钠、甜蜜素
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√
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√
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根据产品情况选择测定
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12
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着色剂：胭脂红、苋菜红、柠檬黄、日落黄、亮蓝
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√
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√
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*
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根据产品颜色选择测定
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13
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抗氧化剂： BHA、BHT
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√
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√
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*
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适用于方便米饭、方便粥
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14
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菌落总数
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√
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√
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15
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大肠菌群
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√
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√
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16
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沙门氏菌
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√
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√
|
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17
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志贺氏菌
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√
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√
|
*
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18
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金黄色葡萄球菌
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√
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√
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*
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19
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霉菌
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√
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√
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*
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适用于冲调类产品
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20
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标签
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21
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企业标准规定的其他项目
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注：检验项目的标准要求依照相应的国家标准、行业标准和企业标准执行。
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