| 饼干食品出厂检验技术培训-饼干食品生产许可分类表 | |||||
| 序号 | 类别 | 编号 | 名称 | 产品明细 | 适用标准 |
| 8 | 饼干 | 0801 | 饼干 | 酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋圆饼干、蛋卷、煎饼、粘花饼干、水泡饼干 | GB 20980—2007(T) 饼干 GB 7100-2015 食品安全国家标准 |
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饼干食品检验项目表
外观 符合各品种外观 感官要求 符合各品种要求
净含量误差 ≤250g±5％ ＞250g±2.5％
酸价（以脂肪计） ≤5
水分 ≤6％
过氧化值（以脂肪计） ≤0.25
砷（以As计） ≤0.5mg/kg
铅（以pd计） ≤0.5 mg/kg
黄曲霉毒素B1 ＜5μg/kg
食品添加剂 按GB2760规定
细菌总数(不含奶油) ≤750个/g
大肠菌群 ≤30个/100g 霉菌计数 ≤50个/g