各位学员，今天兰冠教育来给大家整理一下历年常见的农产品食品检验员资格证考试试题，希望能帮助大家更好地备考。

一、历年试题汇总

2023年试题

• 选择题
  • 氢火焰检测器FID；火焰光谱检测器FPD。
  • 预包装商品是销售前预先用包装材料或者包装容器将商品包装好，并有预先确定的（C）的商品。
    • A、使用方法；B、产品的性质；C、量值（或者数量）；D、内容物种类
  • 标准溶液标定后，在常温下保存一般不超过（ ）。
    • A. 3 个月；B. 2 个月；C. 1 个月；D. 半年
• 判断题
  • 凡是发生烟雾、有毒气体和有臭味气体的实验，均应在通风橱中进行。（√）
  • 空心阴极灯亮，但高压开启后无能量显示，可能是无高压。（×）
• 简答题
  • 简述食品中农药残留检测的意义及其主要检测步骤。
    • 答案：农药残留检测的意义在于保障消费者健康和安全，防止因摄入含有害农药残留的食物而引发中毒或其他健康问题。此外，它也是维护市场秩序、促进国际贸易的重要手段。主要检测步骤包括样品采集、样品预处理、提取、净化、浓缩和测定等。

2024年试题

• 选择题
  • 在进行食品营养成分表制作时，下列哪一项不是必须标明的项目？
    • A. 能量值；B. 蛋白质含量；C. 碳水化合物含量；D. 维生素D含量（答案：D）
  • 下列哪种物质不是常用的抗氧化剂？
    • A. 维生素C；B. 维生素E；C. 双氧水；D. BHT（丁基羟基茴香醚）（答案：C）
• 多选题
  • 食品检验中常用的仪器分析方法有（ ）。
    • A. 气相色谱法；B. 高效液相色谱法；C. 原子吸收光谱法；D. 紫外 – 可见分光光度法（答案：ABCD）
  • 以下哪些属于食品中的微生物指标（ ）。
    • A. 菌落总数；B. 大肠菌群；C. 致病菌；D. 霉菌和酵母菌（答案：ABCD）

二、备考建议

• 系统学习：可以选择像兰冠教育学院这样的专业机构进行系统学习，他们有丰富的课程内容和实战经验。
• 刷题练习：多做模拟题和历年真题，熟悉考试题型。
• 实操练习：实操部分一定要多动手，熟悉仪器设备的操作流程。

三、兰冠教育学院食品检验员培训报名攻略

• 官网报名：登录兰冠教育学院的官方网站查询具体的开课时间和报名流程。
• 联系老师：直接联系李老师（lgjiaoyu）进行咨询，电话：15989114650（微信同号）。

• 广州市荔湾区东风西路62号6楼。

• 兰冠教育学院每月定期开班、常年开办，食品检验员培训需要3天，第3天下午安排考试，考试通过后2个月左右就可以拿到证书。