农产品食品检验员培训知识-乳稠计

乳稠计是用于测定牛乳相对密度的仪器，测定范围为1.015~1.045。有20℃/4℃及15℃/15℃两种，前者较后者测得的结果低2℃，其关系表达式为：a+2℃=b

式中      a——20℃/4℃测得的度数       b——15℃/15℃测得的度数

农产品食品检验员培训知识-乳稠计的使用方法为：

1、用玻璃圆筒或200~250mL量筒装盛牛乳时，圆筒（或量筒）高应大于乳稠计的长度，其直径大小应使乳稠计沉入后，玻璃圆筒（或量筒）内壁与乳稠计的周边距离不小于5mm。

2、将10~25℃的牛乳样品小心地注入容积为250mL的量筒中，加到量筒容积的3/4，勿使其发生泡沫。用手拿住乳稠计上部，小心地将它沉入到相当标尺30°处，放手让它在牛乳中自由浮动，但不能与筒壁接触。待静止1~2min后，读取乳稠计读数，以牛乳表面层与乳稠计的接触点（即新月形表面的顶点）为准。同时用温度计测量牛乳的温度。根据牛乳的温度与乳稠计的读数，查牛乳温度换算表，将乳稠计读数换算成20℃或5℃时的读数。

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