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食品营养师资格认证去哪里好?

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四、名词解释

1. 营养:是指人体吸收、利用食物或营养物质过程,也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。

2. 膳食纤维  指存在于食物中的不能被人体消化吸收的多糖类化合物的总称。主要包括纤维素、半纤维素、木质素和果胶等。

3. 食品强化  食品强化就是调整(添加)食品营养素,使之适合人类营养需要的一种食品深加工。被强化的食品通常称为载体;所添加的营养素称为添加剂。

4. 食品良好生产规范(GMP):是为保障食品安全、质量合格而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。

5. 家政学:是以家庭生活为中心,也涉及与之关系紧密的社会事物、现象,并且包括人与环境的相互作用,从人和物质两方面进行研究,在家庭生活提高的同时探讨人类的开发,为增进人类幸福作贡献的实证的实践的科学。

6. 基础代谢:是处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温和脏器活动最基本生命活动所需的最低能量。

7. 必需氨基酸:有9种氨基酸,人体不能合成或合成速度不能满足机体需要必须从食物中直接获得,称为必需氨基酸。

8. 食品的腐败变质:是指食品在一定环境的影响下,在微生物为主的各种因素作用下,所发生的食品成分与感官性状的各种变化。

9. 食物中毒:指摄入含有有毒有害物质的食品,或把有毒有害物质当作食品摄入后所出现的非传染性急性、亚急性疾病。

10. 营养咨询:是通过语言、文字、图片、音像等媒介,借助体格检查、计算机软件、实验室检查资料等工具,给咨询对象以帮助、启发和教育的过程,可以使营养咨询对象在营养知识、态度、行为以及营养状况的改善等方面受益,解决在生理、心理等方面的营养问题,从而提高其全面的营养保健知识和能力。

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