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兰冠教育职业技能培训中心仪器内校员基础知识
实验室分析测量仪器的校准周期，受其使用频繁程度、准确度要求、使用环境、使用性能等多因素的影响，可以说，确定校准周期是一项复杂的工作。很多分析人员在以下几个问题常有疑问，比如，如何确定校准周期的原则和方法? 确定校准周期有哪些现行的标准依据?实验...
1. 关于“微生物”的含义及分类
一直说“微生物”但是前几天朋友问我微生物到底是什么，有哪些是微生物?一时间还真回答不全面 下面介绍下微生物的定义及分类
微生物是指那些个体体积直径一般小于1mm的生物群体，它们结构简单，大多是单细胞，还有些甚至连细胞结构也没有。人们通常会借助显微镜或者电子显微镜才能看...
食品实验室生活小妙招
每天在食品实验室忙碌的实验员们，是不是中常常会遇到一些意想不到的“小麻烦”?今天就来分享一些解决“麻烦”的干货，一起来看看吧!
1.清除仪器上的特殊污垢
当玻璃仪器上粘结了特殊的污垢，用一般的洗涤方法难以除去时，应先分辨出污垢的性质，然后有针对性地进行处理。
对于不溶于水的酸性污垢...
食品生产车间安全考试题
1 、生产经营的食品中不得添加( )，但是可以添加按照传统既是( )的物质。
2 、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，保证( )，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任。
3 、乙醇含量10%以上(含10%)的( )类，可以免除标注保质期。
4 、食品生产经营者应当对...
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(二)判断题
( )1、按标准的性质分为三...
食品分析方法学验证
食品分析方法学验证的目的是证明采用的方法适合于相应检验要求。食品检验机构可视具体方法，酌情选择下列指标，拟定方法学验证的内容。
一、准确度
准确度系指用该方法测定的结果与真实值或参考值接近的程度，一般以回收率（%）表示。不同试样浓度对回收率的要求如下：
试样浓度范围
...
罐头食品商业无菌的检验
•商业无菌的定义：罐头食品经过热杀菌以后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，这种状态称作商业无菌。
•密封的定义：食品容器经密闭后能阻止微生物进入的状态。
•胖听的定义：由于罐头内微生物活动或化学作用产生气味，形成正压达到，使一端或两...
食品样品菌落总数的检测
1 范围
本标准规定了食品中菌落总数（Aerobic plate count）的测定方法。
本标准适用于食品中菌落总数的测定。
2 术语和定义
2.1 菌落总数 aerobic plate count
食品检样经过处理，在一定条件下（如培养基、培养温度和培养时间等）培养后，所得每g（mL）检样中形成的微生物菌落总数。
3 设...
化验室实验用品使用管理流程图
备注：
① 工作流程全过程接受厂务部的监督、管理；
② 对于A类化学品；有毒、有害化学品及易制毒化学品需要经厂务部及品管部审批；
③ 流程图中所指“供应商”为品管部审核确认的合格供应商；
④ 化学品分类存放中，要经常检查有无泄漏、包装有无损坏等。
6 内容及要求
6.1 化学品的申购...
