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高级食品检验工资格考试试题

食品检验工资格证试题

第一部分:单项选择

1、在分析化学实验室常用的去离子水中,加入1~2滴酚酞指示剂,则应呈现:A.红色   B.蓝色   C.黄色   D.无色

2、现需配制0.2mol/L HCl溶液和0.2 mol/L H2SO4溶液,请从下列仪器中选一最合适的仪器量取浓酸:( )

A.容量瓶   B.移液管   C.量筒   D.酸式滴定管

3、欲取50 mL某溶液进行滴定,要求容积量取的相对误差≤0.1%,在下列量器中宜选用何者?( )

A.50 mL量筒   B.50 mL移液管  C.50 mL滴定管  D.50 mL容量瓶

4、使用分析天平进行称量过程中,加、减砝码或取、放物体时,应把天平梁托起,这是为了:( )

A.称量快速    B.减少玛瑙刀口的磨损

C.防止天平盘的摆动  D.减少天平梁的弯曲

5、定量分析工作要求测定结果的误差:( )

A.愈小愈好   B. 等于零 C. 没有要求 D. 在允许误差范围之内

6、将14.005和1000501分别化为4位有效数字,正确的结果是( )

A、14.01,1.001×103 B、14.00,1001000

C、14.00,1.001×106 D、14.01,1001000

7、在国际单位制的基本单位中,质量计量单位的名称和符号是( )。

A、克,g B、千克,kg C、千克(公斤),kg D、克,G

8、密度为10kg/m3的正确读法是( )

A、10千克每立方米 B、10千克每三次方米

C、10千克每米三次方 D、每立方米10千克

9、对于非强制检定的测量仪器,应以( )为主要手段,以达到统一量值的目的。

A、校准 B、周期检定 C、非周期检定 D、定点检定

10、称量准确值为2.5kg和25kg的甲物和乙物的重量,所得的实际值分别为2.55kg和25.05kg,其误差均为0.05千克。那么( )

A、甲物比乙物称得更准确 B、乙物比甲物称得更准确

C、甲、乙两物称得同样准确 D、无法比较甲、乙两物称量的准确度

11、计量器具的检定标识为黄色说明( )、绿色标识说明( )

A、合格 可使用 B、不合格 应停用

C、检测功能合格 其他功能失效 D没有特殊意义

12、天枰和砝码应定期检定,一般规定检定周期不超过( )

A、半年 B、一年 C、 二年 D、三年

13、样品水分测定时,盛有样品的铝盒应( )

A、将铝盒的盖完全打开,便于水分的蒸发

B、将铝盒的盖打开少许,以防杂物落入其中

C、将铝盒的盖盖好,便于水分的蒸发,

14、粕类产品灰分测定样品碳化时,应采用( )的方法进行炭化。

A.先低温后高温 B.先高温后低温 C.保持高温状态。

15、脂肪测定时,样品包的高度应( )。

A.高出抽提管,以便于脂肪的抽提。

B.与抽提管高度相同,以便于脂肪的抽提。

C.以虹吸管高度的2/3为宜,以便于脂肪的抽提。

16、选出下列错误的叙述:( )

A、误差是以真值为标准的,偏差是以平均值为标准的。实际工作中获得的所谓“误差”,实质上仍是偏差

B、对某项测定来说,它的系统误差大小是以可以测量的

C、对偶然误差来说,大小相近来说,大小相近的正误差和负误差出现的机会是均等的

D、某测定的精密度愈好,则该测定的准确度愈好

17、滴定分析法测定中出现的下列情况,哪种导致系统误差?( )

A、试样未经充分混匀 B、滴定管的读数读错

C、滴定时有滴液溅出 D、砝码未经校正

18、分析测定中出现的下列情况,何种属于偶然误差?( )

A、滴定时所加试剂中含有微量的被测物质

B、某分析人员几次读取同一滴定管的读数不能取得一致

C、某分析人员读取滴定管读数时总是偏高或偏低

D、滴定时发现有少量溶液溅出

19、用电光天平称物。天平的零点为-0.3mg,当砝码和环码加到11.3500g时,天平停点为+4.5 mg。此物重为:( )

A、1.3545g B.11.3548g C.11.3542g D.11.0545g

20、用25 mL移液管移出的溶液体积应记录为:( )

A、25 mL B、25.0 mL C、25.00 mL D、 25.000 mL

21、对某试样进行三次平行测定,得CaO平均含量为30.6%,而真实值含量为30.3%,则 30.6%-30.3%=0.3%为:( )

A、相对误差 B、相对偏差 C、绝对误差 D、系统误差

22、对某试样进行多次平行测定,获得其中硫的平均含量为3.25%,则其中某个测定值(如3.15%)与此平均之差为该次测定的:( )

A. 绝对误差 B.相对误差 C.系统误差 D. 绝对偏差

23、由计算器算得的结果为12.004471,按有效数字运算规则应将结果修约为:A、12 B.12.0 C.12.00 D.12.004

24、用0.01mol/L的HCl滴定0.01mol/L 的NaOH,选择指示剂是( )

A.甲基橙   B.甲基红   C.百里酚酞    D.百里酚蓝

25、重复性条件下,对同一被测量进行无限多次测量,所得结果的平均值与被测量的真值之差,成为( )

A、相对误差 B、系统误差 C、随机误差 D、绝对误差

26、脂肪测定时,严禁( )

A.使用滴定管 B.使用明火 C.和他人说话

27、测定脂肪是否抽提完全,可用滤纸检查,将( ),挥发后不留下油迹表明已抽提完全,若留下油迹说明抽提不完全。

A、10%氢氧化钠1毫升滴到滤纸上,再滴乙醚液。

B、1:3盐酸1毫升滴到滤纸上,再滴乙醚液。

C、抽提管下口滴下的乙醚滴在滤纸上。

28、蛋白质测定消化时,应( )。

A、先3.5档消化0.5h,然后在4档消化1h,最后在3档消化0.5h,最终溶液澄清透明。

B、先高温消化,待泡末停止产生后再用低温消化。

C、一直保持用最高的温度消化。

29、蛋白质测定消化结束时,消化管内的液体应呈( )。

A、透明蓝绿色 B.黑色 C.褐色

30、将甲基红—溴甲酚绿混合指示剂加入硼酸溶液中,溶液应显( )。

A、暗红色 B.绿色 C.黄色。

31、粗蛋白测定所用的氢氧化钠的浓度是( )。

A.0.01mol/L B.40%左右 C.90%左右

32、标定硫代硫酸钠的基准物是( )。

A、草酸钠 B.硫酸钾 C.重铬酸钾

33、采集的样品应( ):

A、一式三份以供检验、复验和备查 B、迅速干燥后保存

C、室温贮存 D、低温冷冻保存

34、仪器设备、设施,离周围物品、墙壁保持的安全距离为( )

A.5cm B.10cm C.15cm D.20cm

35、酸式滴定管不能盛放碱类溶液,是因为( )

A.磨口旋塞会被碱类溶液腐蚀粘住 B.酸、碱中和会影响滴定结果

C.违反了操作规定 D.碱类溶液会与玻璃起反应

36、国家标准和行业标准的 “推荐性和强制性” 两种类型是按( )划分:

A、区域划分 B、级别划分

C、内容划分 D、遵守与执行的效力和性质划分

37、化验室严禁任何( )入口,不能用( )代替餐具。( )

A、食品 烧杯 B、药品 玻璃仪器 C、药品 烧杯 D、食品 玻璃仪器

38、配制好的盐酸溶液贮存于( )中

A、棕色橡皮塞试剂瓶 B、白色橡皮塞试剂瓶

C、白色磨口塞试剂瓶 D、 试剂瓶

39、 分析试剂瓶标签的颜色为( ),其英文字母缩写为( )

①金光红色 ②中蓝色 ③深绿色 ④玫瑰红色

A、GR B、AR C、CP D、LP

40、直接法配制标准溶液必须使用 ( )

A、基准试剂 B、化学试剂 C、分析纯试剂 D、优级纯试剂

41、EDTA的化学名称是( )

A、乙二胺四乙酸 B、乙二胺四乙酸二钠

C、二水合乙二胺四乙酸二钠 D、乙二胺四乙酸铁钠

42、六次甲基四胺缓冲溶液PH值为5.5左右,其的质量百分含量为( )

A、5 B、5% C、20 D、20%

43、在测定稀土含量时,加入抗坏血酸 主要是为了掩蔽( )

A、Fe3+ B、K+ C、Ca2+ D、Cu2+

44、数据2.2250保留3位有效数字是( )

A、2.23 B、2.33 C、2.22 D、2.24

45、干燥玻璃器皿的方法以下不能使用的是( )

A、晾干 B、将外壁擦干后,用小火烤干

C、烘箱烘干 D、用布或软纸擦干

46、化验室用水稀释硫酸的正确方法是( )

A、将水缓慢加入硫酸中,并不断搅拌

B、将水和硫酸缓慢加入另一个容器中,并不断搅拌

C、将硫酸倒入水中,搅拌均匀

D、将硫酸沿敞口容器壁缓慢加入水中,并不断搅拌

47、标识安全状态、通行的安全色是( )

A、蓝色 B、绿色 C、红色 D、黄色

48、下列何种物质不能在烘箱内烘干?( )

A、Na2CO3 B、K2Cr2O7 C、苯甲酸   D.邻苯二甲酸氢钾

49、实验室中常用的铬酸洗液是由哪两种物质配制的:( )

A、K2CrO4和浓H2SO4   B、K2CrO4和浓HCl

C、K2Cr2O7和浓HCl  D、K2Cr2O7和浓H2SO4

50、实验室中用以保干仪器的 CoCl2变色硅胶,变为何种颜色时表示已失效:

A.红色   B.蓝色   C.黄色   D.绿色

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