山东济南食品检验员资格证报名时间,山东食品化验员考证难不难?山东化验员培训考证,济南、青岛食品检验工培训考证;淄博、枣庄、东营、烟台、潍坊食品检验员资格证培训考试;济宁、泰安、威海、日照、莱芜食品化验员培训考试报名;临沂、德州、聊城、菏泽、滨州食品检验员培训报名时间;章丘、胶南、胶州、平度、莱西...
广州高级食品检验工培训理论考核复习题
一、 名词解释(每题4分,共计20分)
1. 食品添加剂 2.食品的腐败 3.消毒与灭菌 4.膳食纤维 5.淀粉的糊化
广州高级食品检验工理论考核复习题
答案及评分标准
一、名词解释
1. 食品添加剂:为改变食品的色、香、味以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质...
食品样品萃取操作实验注意事项有哪些
食品样品萃剂原液互不溶,质溶程度不相同。充分振荡再静置,下放上倒切分明。
1、萃剂原液互不溶,质溶程度不相同: “萃剂”指萃取剂; “质”指溶质。这两句的意思是说在萃取操作实验中,选萃取剂的原则是:萃取剂和溶液中的溶剂要互不相溶,溶质在萃取剂和原溶剂中的溶解度要不相...
中级食品检验员考证试题
一、判断题(下列每小题备选答案中,只有一个符合题意的正确答案。
1 、缺乏维生素A会导致夜盲、干眼、角膜软化、表皮细胞角化、失明等症。
2 、FAD就是辅酶Ⅰ。
3 、在常用防腐剂中,山梨酸类的安全性高于苯甲酸类。
4 、变绿的土豆不可食用是因为其中凝集素含量很高,容易引起中毒。
5 、酶...
本月我中心在广州、上海、成都、郑州、济南、无锡等地举办多期食品检验员国家职业资格证鉴定培训班.广州市在9月份举办食品检验员培训班,此次鉴定学员报考人员有来自食品企业的检验员和事业政府单位的工作人员和在校学生,鉴定的学员在参加完本期的培训班圆满完成学业并将全部取得食品检验员国家职业资格证书,...
食品检验员考试试题
本食品检验员考试试题是根据国家职业技能鉴定大纲要求,针对酒类检验的生产工艺和要求制定的试题,对于食品检验员考试编写的试题,本套试题结合了技能和实操的要求,本试题主要是对食品检验人员的技能鉴定要求,分为初中高技师和高级技师五个级别.
1.三糖铁琼脂斜面属于( D )培养基。
(A)营养 ...
食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别,2000多个品种,包括酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、着色剂、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、防腐剂、甜味剂、增稠剂、香料等。
世界各国...
微生物检验中涉及食品检验的各类菌种很多,微生物检验员培训机构小编提供以下菌种和品类辩别方法,食品中各类菌种的形态和结构,以下简介放线菌、霉菌和真菌,以供食品检验员培训的学员学习。
一、放线菌的形态、大小和结构
放线菌的形态比细菌复杂些,但仍属于单细胞。在显微镜下,放线菌呈分枝丝状,我们把这些...
食品检验中水分测定方法介绍
一、目的与要求:熟练和掌握分析天平使用方法;明确造成测定误差的主要原因;了解采用常压干燥法以及真空干燥法测定水分的方法。
二、减压干燥法:1、减压干燥法水分测定的原理:食品中的水分指在一定的温度及压力的情况下失去物质的总量,适用于含糖,味精等易分解的食品。2、减压干燥操...
农产品食品检验员培训需要做重金属检测吗?农产品食品检验员考证重金属的测定方法介绍,农产品食品检验员需要学习重金属测定的常规操作和日常方法。
食品中铅的测定方法
一、目的与要求:1.掌握双硫腙比色法测定铅含量的原理与方法。2.熟悉72工型分光光度计的工作原理和使用方法。
二、原理:样品经消化后,在...