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SC认证（二十七）特殊膳食食品出厂检验技术培训

2014-12-26 技术课程.

特殊膳食食品检验技术培训

一、 婴幼儿及其他配方谷粉产品检验技术培训

必备的出厂检验设备：1.电子天平（0.1mg）；2.干燥箱；3.离心机；4.蛋白质测定装置；5.干热灭菌器；6.湿热灭菌器；7.水浴锅；8.生物培养箱；9.分光光度计；10.生物显微镜；11.无菌操作室或超净工作台。

出厂检验分别按照下列表格中所列出的相应检验项目进行，注有“*”标记的，要求企业每年应当进行2次检验。

婴幼儿配方谷粉质量检验项目表

序号	检验项目	出厂检验	备注
1	热量
2	感官	√
3	净含量	√
4	蛋白质	√
5	脂肪	√
6	膳食纤维	*
7	碳水化合物	√
8	蔗糖	√	只适用添加蔗糖的产品
9	灰分	√
10	水分	√
11	维生素A	*
12	维生素D	*
13	维生素E	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
14	维生素k₁	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
15	维生素B₁	*
16	维生素B₂	*
17	维生素B₆	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
18	维生素B₁₂	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
19	烟酸	*
20	叶酸	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
21	泛酸	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
22	生物素	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
23	维生素C	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
24	钙	*
25	磷	*
26	铁	*
27	锌	*
28	碘	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
29	钠	*	只适用婴幼儿断奶期辅助食品
30	铅	*
31	砷	*
32	硝酸盐	√	只适用婴幼儿补充谷粉
33	亚硝酸盐	√	只适用婴幼儿补充谷粉
34	霉菌和酵母	√	只适用婴幼儿补充谷粉
35	菌落总数	√
36	大肠菌群	√
37	致病菌	*
38	黄曲霉毒素B₁	*
39	脲酶定性	√	只适用于含大豆成分的产品
40	企业执行标准规定的其他项目	*

其他配方谷粉质量检验项目表

序号	检验项目	出厂检验	备注
1	热量
2	感官	√
3	净含量	√
4	蛋白质	√
5	脂肪	√
6	碳水化合物	√
7	蔗糖	√	只适用于添加蔗糖的产品
8	水分	√
9	维生素	*
10	微量元素	*
11	铅	*
12	砷	*
13	霉菌和酵母	√
14	菌落总数	√
15	大肠菌群	√
16	致病菌	*
17	黄曲霉毒素B1	*
18	脲酶定性	√	只适用于含大豆成分的产品
19	企业执行标准规定的其他项目	*

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